近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，幾年市場(chǎng)出現(xiàn)了大量的注水肉，隨著注水肉越來(lái)越多，目前注水肉已成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此利用肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀檢測(cè)肉類(lèi)水分含量已經(jīng)成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目。肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)水分含量，從而判斷所測(cè)樣品是否為注水肉，該儀器設(shè)計(jì)精巧，單手可持，儀器可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值。肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于工商、農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)等單位，亦可用于生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門(mén)對(duì)肉類(lèi)水分進(jìn)行快速檢測(cè)。
牛肉水分含量標(biāo)準(zhǔn)及測(cè)試方法：
肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)方法肉類(lèi)水分檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀能夠快速準(zhǔn)確檢測(cè)注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國(guó)各地的*、食品監(jiān)督安全管理局、*儲(chǔ)備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等。
肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀是用來(lái)檢測(cè)生鮮肉、牛肉、豬肉、羊肉等樣品的水分含量，肉類(lèi)水分含量不一樣，生鮮肉的水分多一些，一般不會(huì)超過(guò)77%，國(guó)標(biāo)有規(guī)定的檢測(cè)，深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)的SFY-30R肉類(lèi)水分檢測(cè)儀檢測(cè)肉類(lèi)的，好用快速。肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀的推出，解決了國(guó)內(nèi)外肉類(lèi)水分快速測(cè)定的技術(shù)難題，目前該產(chǎn)品已在全國(guó)推廣應(yīng)用。
牛肉水分含量測(cè)試儀操作步驟：
1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān)，設(shè)定干燥加熱溫度，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結(jié)果表示方式為 0－*。
2. 打開(kāi)樣品室罩，取一樣品盤(pán)置于紅外線(xiàn)水分分析儀的天平架上，并回零。
3.取出樣品盤(pán)，將樣品均勻鋪于盤(pán)上，再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩，開(kāi)始加熱，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下，可自動(dòng)打印出水分百分含量。
冠亞牌牛肉水分含量測(cè)試儀技術(shù)規(guī)格
1、稱(chēng)重范圍：0-30g
2、水分測(cè)定范圍：0.01-*
3、稱(chēng)重zui小讀數(shù)：0.001g
★★JQR稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器
★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：8931081
4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高10℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數(shù)：7種
★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*
品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
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