制冷設(shè)備熟食品真空冷卻機(jī) 果蔬真空預(yù)冷機(jī)
在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg。當(dāng)壓力改變時(shí)，水的沸點(diǎn)以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時(shí)，水的沸點(diǎn)降低且蒸發(fā)熱增加。例如，當(dāng)壓力下降到610帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點(diǎn)降低使得水易于汽化，水在汽化時(shí)必須吸收熱量。真空預(yù)冷機(jī)就是根據(jù)這一原理，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓，使真空槽內(nèi)的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及環(huán)境熱量，從而達(dá)到冷卻
制冷設(shè)備熟食品真空冷卻機(jī) 果蔬真空預(yù)冷機(jī)
與普通降溫冷卻不同，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理是運(yùn)用了真空這一特殊環(huán)境，通過(guò)降低水的沸點(diǎn)，使水汽化吸熱，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。真空預(yù)冷機(jī)根據(jù)真空預(yù)冷的技術(shù)設(shè)計(jì)研發(fā)而成的快速冷卻的*設(shè)備，其主要優(yōu)勢(shì)如下：
- 冷卻速度快：10-15分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
- 冷卻均勻：產(chǎn)品表面由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
- 干凈衛(wèi)生：真空環(huán)境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。
- 薄層干燥效應(yīng)：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*功效。
- 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
- 保鮮高度：可保有食物原有色、香、味。延長(zhǎng)貨架期。
- 自動(dòng)化程序高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操作，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。
- 高度精準(zhǔn)：配備精密式數(shù)顯溫度，濕度控制器。精確控制真空度及濕度。
- 安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命*，操作安全。
- 節(jié)能高效：根據(jù)不同冷卻物的特性，設(shè)定真空度，有效節(jié)約能源
