兆源機(jī)械血豆腐生產(chǎn)線全套血旺設(shè)備血豆腐一、血豆腐生產(chǎn)線工藝流程
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫。
兆源機(jī)械血豆腐生產(chǎn)線全套血旺設(shè)備血豆腐生產(chǎn)線

操作要點(diǎn)
1、采血:經(jīng)過檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4-10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。兆源機(jī)械血豆腐生產(chǎn)線全套血旺設(shè)備待肉檢完畢,確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。
2、過濾和脫色:降溫后的血液經(jīng)過20目篩過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度0.08-0.09MPa,時間約5min。
3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入*活化劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15min內(nèi)自然凝固。
4、封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。
5、滅菌:殺菌式:水殺菌 15-30′,反壓冷卻/121℃。
6、檢驗(yàn):滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無破損、無漏氣、無變形,方可入庫。

安全衛(wèi)生要求
因血液是很好的營養(yǎng)基質(zhì),受污染后變質(zhì)很快,因此,在生產(chǎn)過程中對廠房、設(shè)備、容器具及操作人員的衛(wèi)生要求很嚴(yán)格。設(shè)備和容器具每班經(jīng)常清洗消毒,操作人員所用的防護(hù)手套、工作服等必須齊全、清潔。
產(chǎn)品特點(diǎn)該產(chǎn)品衛(wèi)生、安全,銷售過程無污染。
哪個廠家能做出來這么好的設(shè)備呢？那就是山東兆源機(jī)械有限公司。這是一家集研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。公司擁有高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，完善的管理體系和專業(yè)的技術(shù)研發(fā)實(shí)力。主營業(yè)務(wù)范圍有乳品加工設(shè)備、飲料加工設(shè)備、酒類加工設(shè)備以及流體加工成套解決方案交鑰匙工程等。經(jīng)過不懈努力，兆源機(jī)械已成長為流體加工設(shè)備領(lǐng)域強(qiáng)有力的競爭品牌之一。