神奇氮?dú)鈺盁煹谋苛?哪里有
煙霧冰淇淋機(jī)分子美食在很多餐廳已不是秘密武器，看到馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)，讓荔枝變成魚子醬，也不再是稀奇的事情，但如果自己在家里也能制出分子美食，才是令人嘖嘖稱奇的技藝。甜品工房就教我們?nèi)绾斡靡粋€攪拌機(jī)一瓶液氮，制造出一杯幼滑香濃的雪糕。
神奇氮?dú)鈺盁煹谋苛?哪里有
其實分子冰淇淋的原理是用零下200攝氏度的液氮來改變雪糕溶液的屬性，幾乎是瞬間做出冰淇淋來。制作時，先將冰淇淋基液(通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液 體)倒入攪拌機(jī)，在機(jī)器一邊攪拌的過程中，一邊緩緩注入液氮，液氮在常溫環(huán)境下立馬發(fā)生汽化，在空氣中迅速散開成很細(xì)小的顆粒，形成大片白色煙波；然后迅 速蒸發(fā)，場面非常震撼。而同一時間，冰淇淋液體已瞬間凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了。相較起傳統(tǒng)需要急凍一個晚上才能形成的冰淇淋，這種分子雪糕瞬間 就制作出來，高效省時。而且相較起一般冰淇淋，無添加的口感絲滑細(xì)
因為分子冰淇淋機(jī)是一種高科技的設(shè)備，所以它的好壞也直接決定了今后的膩，毫無冰渣。生意。之所以是因為這個原因，所以投資者一般也不太會買太便宜的。但是如果作為新手，不知道什么樣的分子冰淇淋機(jī)好，怕買錯，那怎么辦呢？的辦法就是加盟。
