跟著人民生活水平得進(jìn)步， 生活節(jié)奏的加速，便利店、超市、購物中心等越來越遭到大家的期待， 在全國各地如漫山遍野般涌現(xiàn)， 用來存儲(chǔ)魚、肉、果蔬等冷凍食物的商用保鮮展示柜因而倍受商家喜愛?？墒抢鋬隼洳?/span>保鮮展示柜的能量耗費(fèi)非常大， 如在美國三萬家超市里， 保鮮展示柜的電費(fèi)相當(dāng)于一切商品的報(bào)價(jià)總和的1 % , 也等于其網(wǎng)上購物的出售贏利之和。
 

別的以一家標(biāo)準(zhǔn)超市為例， 用于保鮮展示柜的電力耗費(fèi)占整個(gè)超市電力耗費(fèi)的一半以上。因而保鮮展示柜的節(jié)能非常重要， 可是保鮮展示柜的節(jié)能不僅需求保鮮展示柜自身技術(shù)開發(fā)， 而且需求與保鮮展示柜運(yùn)用工作的一系列配套技術(shù)的改善和開展。冷凍冷藏保鮮展示柜的節(jié)能能夠從兩個(gè)視點(diǎn)思考：即從布局規(guī)劃和體系方面思考。從布局方面思考有風(fēng)幕的優(yōu)化規(guī)劃、蒸發(fā)器的優(yōu)化規(guī)劃、防露加熱器的智能操控、夜間罩的運(yùn)用等等。從體系方面思考可選用以下幾種方法： 并聯(lián)機(jī)組、液體制冷劑過冷、適宜的融霜方法及融霜操控等。
 
　　保鮮展示柜品種許多， 依照關(guān)閉與否， 有敞開式和密閉式保鮮展示柜之分。密閉式保鮮展示柜能耗小， 敞開式由于與外界直接相通， 熱濕交流激烈， 能耗往往是密閉式的兩倍。對(duì)于敞開式保鮮展示柜， 為確保柜內(nèi)溫度， 必須選用風(fēng)幕來阻撓外面熱濕空氣的進(jìn)入。選用高效蜂巢式出風(fēng)口能夠減小出風(fēng)口射流擾動(dòng)強(qiáng)度， 整流作用較好， 出風(fēng)速度也較為均勻， 然后削弱了環(huán)境空氣與冷空氣的換熱。理論上用違背數(shù)Dm來表明風(fēng)幕關(guān)閉敞口的才能， 其值等于風(fēng)幕出風(fēng)口空氣動(dòng)量與風(fēng)幕兩邊空氣壓力差之比。為確保風(fēng)幕的關(guān)閉才能， 需求確保zui小的違背數(shù) 。
 
　　違背數(shù)受風(fēng)幕的送風(fēng)速度和溫度影響很大， 送風(fēng)速度過小， 風(fēng)幕起不到關(guān)閉的作用。通常為確保風(fēng)幕關(guān)閉敞口的才能， 保鮮展示柜的送風(fēng)速度偏大， 導(dǎo)致風(fēng)幕外側(cè)與環(huán)境空氣相接處， 速度梯度較大， 該處動(dòng)能交流激烈， 卷吸進(jìn)的熱濕空氣及外溢的冷空氣因而而大大添加， 然后添加了保鮮展示柜的制冷負(fù)荷以及融霜時(shí)刻和融霜次數(shù)。
 
　　低溫立式敞開式保鮮展示柜通常選用雙層或三層風(fēng)幕， 這樣能夠恰當(dāng)進(jìn)步內(nèi)層風(fēng)幕的風(fēng)速， 恰當(dāng)下降外層風(fēng)幕的風(fēng)速， 一起風(fēng)幕厚度添加了兩倍， 從內(nèi)到外風(fēng)速遞減， 風(fēng)幕功率會(huì)大大進(jìn)步。如在環(huán)境溫度為25 ℃， 相對(duì)濕度為60 %時(shí)， 雙層風(fēng)幕保鮮展示柜的冷負(fù)荷僅為單層風(fēng)幕的55 %[1 ] 。假如在蜂巢式出風(fēng)口之前選用合理的整流板， 調(diào)整出風(fēng)口風(fēng)速場， 使出風(fēng)口送風(fēng)速度從柜內(nèi)到柜外逐步遞減， 下降出風(fēng)口外側(cè)（與環(huán)境相通一側(cè)） 速度梯度， 使外側(cè)的擾動(dòng)強(qiáng)度盡量減小， 則卷入的熱濕空氣以及在保鮮展示柜下部外溢的冷空氣就會(huì)相應(yīng)減小， 因而下降了保鮮展示柜的能量耗費(fèi)。
 
　　合理而高效的蒸發(fā)器應(yīng)該結(jié)霜均勻， 制冷工作時(shí)刻較長， 融霜時(shí)刻短， 融霜次數(shù)少。試驗(yàn)表明，翅片距離不變的蒸發(fā)器結(jié)霜很不均勻， 通常下部先結(jié)霜（頂風(fēng)面） , 與整個(gè)蒸發(fā)器比較， 結(jié)霜嚴(yán)峻，一起跟著霜層的加厚， 冷風(fēng)送風(fēng)量顯著削減， 柜溫上升快。當(dāng)蒸發(fā)器頂風(fēng)面翅片距離增大， 背風(fēng)面距離不變時(shí)， 結(jié)霜狀況有所改善， 但仍然不很均勻。若選用三種翅片距離組合， 則作用將會(huì)非常好。國內(nèi)蒸發(fā)器通常做成一個(gè)整體， 融霜時(shí)制冷體系中止工作， 融霜加熱發(fā)動(dòng)， 融霜時(shí)刻較長， 柜內(nèi)溫度動(dòng)搖大， 能耗也大， 而且融霜熱量僅有15 %有用， 其他75 %耗散在柜內(nèi)。假如選用模塊化蒸發(fā)器， 不間斷制冷的熱蒸氣融霜方法， 能顯著下降能耗， 融霜時(shí)刻由20 分鐘左右縮短到7～9 分鐘， 柜內(nèi)溫度動(dòng)搖小， 既確保了食物的質(zhì)量， 又延長了食物的貯存時(shí)刻。
 
　　這種保鮮展示柜通常做成兩個(gè)或許三個(gè)蒸發(fā)器模塊， 融霜時(shí)順次融霜， 總有蒸發(fā)器在制冷。為確保制冷中的蒸發(fā)器冷風(fēng)機(jī)循環(huán)在風(fēng)道中， 設(shè)置有切換風(fēng)門， 在風(fēng)道中設(shè)置了電磁閥和自動(dòng)操控線路等設(shè)備， 融霜結(jié)束后， 幾個(gè)模塊蒸發(fā)器又可一起制冷。

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