山東諸城佳品食品機(jī)械 滾揉機(jī)制造商,型號(hào)齊全,滾揉機(jī)性能好,售后服務(wù)完善選擇真空滾揉機(jī)的原理:
滾揉腌制的原理:把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機(jī)中,立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾,部分肉被其中的擋板帶高出,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì),一經(jīng)加熱,此部分蛋白質(zhì)先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,另外,鹽溶蛋白質(zhì)的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。
三:選擇真空滾揉機(jī)的好處:
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開,在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng),互相擠壓,同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。
公司以“用戶*、質(zhì)量*、服務(wù)誠信、技術(shù)*、產(chǎn)品*”為宗旨,依靠科技進(jìn)步,不斷開拓進(jìn)取。公司擁有雄厚的技術(shù)實(shí)力和高素質(zhì)的技術(shù)工人,配備有專業(yè)的工程師對(duì)客戶解疑答惑,完善的售后服務(wù)體系,提供設(shè)備安裝調(diào)試、人員培訓(xùn)、技術(shù)改造等多項(xiàng)技術(shù)服務(wù),并設(shè)有備品配件供應(yīng)中心,保證設(shè)備配件的及時(shí)供應(yīng)。
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參考價(jià) | 面議 |
- 公司名稱諸城佳品食品機(jī)械有限公司
- 品 牌
- 型 號(hào)型號(hào)不限
- 所 在 地濰坊市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2023/2/17 11:37:41
- 訪問次數(shù)962
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734
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我公司現(xiàn)已生產(chǎn)各種型號(hào):果蔬清洗機(jī)、巴氏殺菌線、風(fēng)干機(jī)、多功能切菜機(jī),真空和面機(jī),凍肉破碎機(jī),絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、肉丁機(jī) 斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī),蒸煮線,*,丸子機(jī),凍肉切片機(jī),真空包裝機(jī),包裝袋壓平機(jī),脫水機(jī),拌料機(jī) 拌餡機(jī),滾筒洗袋機(jī),洗盤機(jī),風(fēng)淋室,輸送帶,輸送帶食品料車等不銹鋼附加設(shè)備。
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公司一直本著“科學(xué)管理、恪守承諾、精工細(xì)作、質(zhì)量*”的經(jīng)營(yíng)方針,力求服務(wù)社會(huì)、造福人民。佳品食品機(jī)械愿與各界朋友真誠合作、共圖大業(yè)!
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