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冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)做餃子

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公司名稱諸城市春秋食品機(jī)械有限公司
品牌
型號(hào)1505483770
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2018/7/6 8:54:22
訪問(wèn)次數(shù)943

產(chǎn)品標(biāo)簽:

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諸城市春秋食品機(jī)械有限公司

諸城市春秋食品機(jī)械有限公司，位于山東省諸城市，以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī)、真空和面機(jī)、變頻帶骨鹽水注射機(jī)、高速變頻斬拌機(jī)、電腦煙熏爐、凍肉絞肉機(jī)、凍肉切塊機(jī),凍肉切丁機(jī)，凍肉絞肉機(jī)，四速雙絞籠拌餡機(jī)，凍肉刨肉機(jī),凍肉解凍機(jī)，提升機(jī),真空包裝機(jī)，離心甩干機(jī)，多功能整形機(jī)，壓肉板整平機(jī)，調(diào)速肉丸成型機(jī)、肉丸水煮線、軟包裝風(fēng)干線,蔬菜清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，洗袋機(jī)，主營(yíng)千葉豆腐加工設(shè)備，千葉豆腐絲機(jī)，塊以及鹵制加工千葉豆腐設(shè)備，冷凍面食水餃成套設(shè)備以及肉丸子烤腸加工成套設(shè)備等各種食品機(jī)械及各種食品機(jī)械輔助設(shè)備的研發(fā)與制造，產(chǎn)品全國(guó)各地，公司現(xiàn)已擁有各類加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。
公司自創(chuàng)辦以來(lái)，春秋人本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則，積極進(jìn)取、勇于開拓，充分吸收國(guó)內(nèi)外*技術(shù)，集眾家之所長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多年的努力拼搏，使春秋公司成為國(guó)內(nèi)具有竟?fàn)幜Φ膶I(yè)廠家。公司目前擁有優(yōu)秀的技術(shù)人才，成熟的市場(chǎng)渠道，良好的企業(yè)聲譽(yù)。公司在廣泛開展業(yè)務(wù)的同時(shí)，還定期參加食品機(jī)械的地區(qū)、國(guó)內(nèi)展覽會(huì)、技術(shù)交流會(huì)議及推廣會(huì)。公司在食品機(jī)械的制造領(lǐng)域具有十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且瞄準(zhǔn)市場(chǎng)和跟蹤*技術(shù)水平，依靠完善的管理體系和售后服務(wù)，并以誠(chéng)實(shí)、守信、穩(wěn)健的態(tài)度及可靠的質(zhì)量、合理的價(jià)格；力爭(zhēng)為廣大客戶提供滿意的產(chǎn)品。
諸城市春秋食品機(jī)械有限公司：科技是*生產(chǎn)力是春秋人認(rèn)定的出發(fā)點(diǎn)；開拓創(chuàng)新是春秋公司的理念：用戶滿意是春秋人不懈的努力！

春秋人本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則，以“以誠(chéng)為本、以質(zhì)取信”為宗旨，堅(jiān)持“開拓、務(wù)實(shí)、守信”的企業(yè)精神，以熱忱的心，*的服務(wù)，為每一個(gè)客戶創(chuàng)造價(jià)值，讓客戶買的放心、用的舒心。春秋人愿與您攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！

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冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)做餃子-更鮮更美味

速凍水餃具有變革性意義的一年，這一年，國(guó)內(nèi)水餃異軍突起，銷量猛漲，不僅改變了當(dāng)時(shí)外觀普遍發(fā)白的面皮質(zhì)量，而且皮薄、透明度*，更接近于手工水餃，容易裂口、渾湯等困擾著行業(yè)人多年的問(wèn)題也迎刃而解。

速凍水餃到底有什么秘訣？原來(lái)，“功臣”是真空和面機(jī)。

真空和面機(jī)并不是中國(guó)機(jī)械行業(yè)的原創(chuàng)，但是將真空和面機(jī)應(yīng)用到速凍米面行業(yè)，卻是中國(guó)機(jī)械行業(yè)的創(chuàng)新之舉。

真空和面機(jī)-模仿手揉面揉出滿堂彩

1普通和面機(jī)

添力速凍業(yè)
放面，倒水，和面，15分鐘后工作人員把面團(tuán)從面箱里撈出來(lái)，再經(jīng)過(guò)15分鐘醒面，然后送入壓延機(jī)。
從速凍水餃誕生的上世紀(jì)90年代初期到2003年，在大大小小的速凍企業(yè)生產(chǎn)車間，
憑借著國(guó)企的特殊地位和河南作為小麥主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，在面制品行業(yè)*，普通和面機(jī)在餅干、掛面等領(lǐng)域早已使用。上世紀(jì)90年代初期，速凍產(chǎn)業(yè)開始在中原大地萌芽，
但是包括三全、思念在內(nèi)的速凍廠家都或多或少面臨著同樣的苦惱：餃子煮時(shí)總會(huì)有不同程度的開裂，而且會(huì)煮成渾湯，餃子口味大打折扣。
歸根結(jié)底，是面皮品質(zhì)不如意，普通和面機(jī)的不足逐漸顯露出來(lái)。

2真空和面機(jī)開辟新天地

春秋食品機(jī)械真空和面機(jī)在吸取日本*技術(shù)的基礎(chǔ)上在國(guó)內(nèi)推出了真空和面機(jī)，但是，此種機(jī)型不太適合當(dāng)時(shí)的水餃生產(chǎn)工藝，增加了工人的操作難度。速凍產(chǎn)業(yè)，當(dāng)時(shí)是“小荷才露尖尖角”，

效果好、易操作讓真空和面機(jī)很吃香

為何餃子行業(yè)對(duì)真空和面機(jī)如此青睞？

與普通和面機(jī)相比，真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機(jī)，含水量要增加五個(gè)點(diǎn)。”
真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)的和面效果，面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀，加工出來(lái)的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。
另外，真空和面機(jī)操作起來(lái)更加方便。“普通和面機(jī)一般還需要人把面團(tuán)從面箱里揪出來(lái)，但是真空和面機(jī)和好面后，直接把面團(tuán)推出來(lái)了，這樣更安全更方便。”
而且真空和面機(jī)自動(dòng)化程度高，可以采用人機(jī)界面、PLC控制，將生產(chǎn)工藝程序輸入本機(jī)，機(jī)器將按程序完成整個(gè)和面過(guò)程，也可根據(jù)工藝需要進(jìn)行手動(dòng)逐步操作，設(shè)定和面時(shí)間和真空度。“真空和面機(jī)和面的過(guò)程只需要6分鐘，醒發(fā)2分鐘、大大減少了操作時(shí)間。”

3.真空和面機(jī)*性以及應(yīng)用范圍：

3.1冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)-可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時(shí)間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無(wú)跑冒現(xiàn)象。

3.2冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。

3.3.冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

3.4.冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。

3.5冷凍水餃成套設(shè)備-面皮用真空和面機(jī)加工出來(lái)的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

3.6、2袋面真空和面機(jī)技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)	電壓（V）	電功率（KW）	面箱容積（L）	真空度（Mpa）	和面量（kg）	外形尺寸（mm）	攪拌軸轉(zhuǎn)速（rmp）	重量（kg）
ZHHM120	380	13.2	120	0-0.009	25-50	14107001500	41-可調(diào)節(jié)	1400