臺州冷藏柜保存食物得常用冷藏溫度是4℃~8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等，在這種溫度下反而能迅速增長繁殖。如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而臺州冷藏柜的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以冷凍箱存放食品更具有保鮮作用。但冷凍并不等于能*殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，臺州冷藏柜如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。
另外，臺州冷藏柜里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高，導(dǎo)致變質(zhì)。

以下是臺州冷藏柜里的食物的保質(zhì)期。
冷藏室里食物的儲存位置

專家表示，臺州冷藏柜儲存食物有三大關(guān)鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的狀態(tài)時取出食用。一般來說，臺州冷藏柜門架溫度；保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那里溫度。
冷藏室臺州冷藏柜門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品，大多可保存2個月。由于臺州冷藏柜門經(jīng)常打開，暖空氣會進入，所以這里不適宜儲存容易變質(zhì)的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

冷藏室上層：適宜儲存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應(yīng)在保存期之前食用，一旦啟封，熱肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉的蔬菜和水果也儲存于此。煮好的雞蛋可存放7天；剩飯別超過3天；剩菜不要過夜（葉類蔬菜一次吃完，不要剩下），一旦覺得異常，新鮮魚只能臺州冷藏柜冷藏1天，燒熟的魚不要超過3~4天。
保鮮盒：位于冷藏室部，溫度，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物多可保存1周左右。

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