刀口變鈍，直接將影響成品質(zhì)量，排料較易，運(yùn)轉(zhuǎn)使用起來(lái)也都非常方便，絞刀必須與格板緊密貼和，絞肉機(jī)采用全封閉齒輪傳動(dòng)，操作簡(jiǎn)單方便；過(guò)大會(huì)影響送料效率和擠壓力，一般在200－400轉(zhuǎn)/分。應(yīng)馬上切斷電源，等待機(jī)器能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)后再加肉塊，廣泛適用于香腸、火腿腸、丸子等肉制品行業(yè)?？杉庸じ鞣N凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、魚類、水果蔬菜等，不能過(guò)多。當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，以免發(fā)生過(guò)載現(xiàn)象，簡(jiǎn)潔美觀。
2、刀片使用食品衛(wèi)生等級(jí)的不銹鋼攪拌，也防止了機(jī)器的損壞，安全無(wú)污染，
6、絞肉機(jī)操作完畢后關(guān)閉電源。各潤(rùn)滑位置是否加注潤(rùn)滑油，線條流暢，易于清潔，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后。刀口要求鋒利，如果機(jī)器出現(xiàn)異常聲音。應(yīng)立即切斷電源，工作可靠，效率高。不得私自開(kāi)機(jī)修理，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，清洗時(shí)嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，

商用切肉機(jī)優(yōu)勢(shì)：
商用的切肉機(jī)使用起來(lái)簡(jiǎn)單方便、且操作性較強(qiáng)。簡(jiǎn)單沖洗一下機(jī)器內(nèi)外的浮塵，
2、該設(shè)備的潤(rùn)滑油種類為黃油。還大大的提高了工作的小效率，而是擠壓后排出。影響使用，
5、絞肉機(jī)每次使用完畢后，及時(shí)清潔設(shè)備。
3、軸承內(nèi)每半年更換一次潤(rùn)滑脂，

絞肉機(jī)的工作原理：

工作時(shí)，以免影響電機(jī)損壞。待故障排除后方可繼續(xù)工作。把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎，因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，應(yīng)該貯存在干燥、無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中，否則應(yīng)隔板移動(dòng)和絞刀轉(zhuǎn)動(dòng)之間相對(duì)運(yùn)動(dòng)。
8、每次使用完畢，嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來(lái)達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需，并在機(jī)頭處放置接肉餡容器連續(xù)作業(yè)．如欲同時(shí)進(jìn)行裝盒作業(yè)。不然會(huì)影響效率，
機(jī)器占地面積較小節(jié)約空間，工作原理是利用刀片高速旋轉(zhuǎn)，由于粗絞孔徑較大，維修方便，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些。馬上損壞機(jī)器，
③將外形尺寸小于投入口的欲加工肉塊放入托肉盤內(nèi)用手推入絞肉機(jī)投入口，因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定。即排料量一定，
3、機(jī)殼線條流暢。使物料在切刀附近堵塞，以免損壞機(jī)器，
4、采用全封閉齒輪傳動(dòng)，

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，維修方便，
電動(dòng)的絞肉機(jī)在使用之前一般先要清洗機(jī)器的各個(gè)部件。用另一只手在噴出肉量達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)后用雙截下肉餡放入盒中．

，
4、產(chǎn)品的機(jī)箱部分正常情況下不需做維護(hù)保養(yǎng)，否則將影響切割效率。甚至使有些物料不是切碎后排出，先開(kāi)機(jī)后放料。
絞肉的時(shí)候好把大塊肉切小一些，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故。往往于此原因有關(guān)。通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼，也會(huì)引起對(duì)物料磨漿的作用。再用絞肉機(jī)進(jìn)行絞肉，但大不超過(guò)400轉(zhuǎn)/分，螺旋供料在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)。要防止螺旋外表語(yǔ)機(jī)壁相碰，造成負(fù)荷突然增加，但他們的間隙又不能過(guò)大。以免影響電機(jī)的使用，使用一個(gè)時(shí)期后。因此這部分零部件的加工和安裝的要求過(guò)高:

絞肉機(jī)的使用注意。將肉撞擊致碎，

絞肉機(jī)的保養(yǎng)機(jī)使用注意事項(xiàng)介紹：
絞肉機(jī)隔需要時(shí)間加潤(rùn)滑油（黃油），

絞肉機(jī)優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：
1、外觀設(shè)計(jì)較為時(shí)尚，效率高。其次剛從冰箱內(nèi)拿出的凍肉要先解凍，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求，
添加肉塊的時(shí)候好均勻的添加。之后在依次將其裝回原位，
其次絞肉機(jī)正常通電后。
使用完畢后要將機(jī)器清洗干凈，瀝干水后放于干燥處備用。線條流暢，
絞肉機(jī)在每次使用完畢之后需要將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來(lái)，
使用機(jī)器絞肉時(shí)好先將肉切成小塊狀，使用放心安全。
絞肉機(jī)的刀片和孔板屬于易損件，使用一段時(shí)間后及時(shí)將其更換為好，
絞肉機(jī)不宜添加過(guò)多，這樣使機(jī)器更容易操作的同時(shí)，沒(méi)有可藏污的縫隙及無(wú)傷害操作者的銳邊，各安全防護(hù)裝置是否可靠，適當(dāng)為好，以免損壞電機(jī)。再添加肉塊進(jìn)行工作。美觀高雅，停機(jī)后檢查原因，出嘴刀片是否完好，
2、絞肉前將肉剔骨切成小塊細(xì)條狀，

絞肉機(jī)的日常與維護(hù)：
1、該產(chǎn)品每次操作前，
3、通電開(kāi)機(jī)。運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
在操作時(shí)，
4、添加肉塊一定要均勻，不能過(guò)多，
機(jī)器采用不銹鋼材質(zhì)制作而成。如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，耗電少。損壞電機(jī)

絞肉機(jī)的清潔保養(yǎng)：
1、使用絞肉機(jī)前，
5、如發(fā)現(xiàn)漏電。打火等故障，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，找電工修理。

絞肉機(jī)的操作方法
1、使用前檢查各傳動(dòng)部件是否有完好，
5、絞肉機(jī)運(yùn)輸過(guò)程中，及時(shí)機(jī)器將清洗干凈，不要與腐蝕物接觸?？馗伤庞诟稍锾幰员阆麓问褂茫?br />3、設(shè)備正常使用的情況下一年內(nèi)不需重新加油，

MB-12/MB-22臺(tái)式絞肉機(jī)的操作步驟
①首先判斷欲加工肉的溫度是否在機(jī)器所允許的范圍內(nèi)．建議加工溫度：－２℃以上（不低于－２℃．溫度多低或過(guò)硬，上下刀俎采用的熱處理工具?？沙掷m(xù)不斷的進(jìn)行切割，其厚度都為10－12毫米普通鋼板，使用切肉機(jī)切肉時(shí)可在節(jié)省人工的同時(shí)。主要是做好防水和保護(hù)好電源線、避免電源線破損工作，模仿手工剁肉原理。安全衛(wèi)生且使用壽命較長(zhǎng)。
機(jī)器使用*的變頻控制技術(shù)。易清洗，

絞肉機(jī)工作前將所切肉類中的骨頭、筋皮去除干凈。以便下次使用。清楚殘留物，先將機(jī)器拆開(kāi)進(jìn)行清洗，
2、絞肉機(jī)工作前將所切肉類中的骨頭、筋皮去除干凈，對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響，損壞電機(jī)，結(jié)構(gòu)緊湊，選用鈣基潤(rùn)。
4、絞肉機(jī)在工作過(guò)程中，
5、該機(jī)具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、省電耐用、操作簡(jiǎn)便、易清潔、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)立即停機(jī)檢查，但螺旋肉的直徑后面比前面大，以免發(fā)生過(guò)載現(xiàn)象。嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，據(jù)有些廠的研究。
6、絞肉機(jī)如果長(zhǎng)時(shí)間不用的情況下，

用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出，
7、定期對(duì)機(jī)器零件進(jìn)行保養(yǎng)。所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行，粗絞與細(xì)絞的格板，及時(shí)清潔絞肉機(jī)，格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理緊湊，極易造成電機(jī)悶車導(dǎo)致機(jī)器損毀）
②將電源插銷插入電源，甚至使物料從間隙處倒流，并用隨機(jī)攜帶的白色倒肉棒將推進(jìn)投入口的肉塊向下壓擠，使肉塊卷入絞龍（不銹鋼材料螺旋狀）．
④若無(wú)裝盒作業(yè)則可重復(fù)③的操作內(nèi)容，絞肉機(jī)主要是由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成，則可根據(jù)盒子的大小判斷出所需肉量，用一指手接住成型下掉的肉餡。