豆腐皮的口味分口感和風味。
（1）在生產(chǎn)中對口感的影響主要來源于生產(chǎn)用水、大豆原料、點腦工序和壓榨工序。不同的水質(zhì)對點腦工序的影響是不同的，好的水質(zhì)即使點的稍老一點，豆腐腦仍然會很粘很細，所出的豆腐皮很有彈性，口感也不會很粗很硬，而較差的水質(zhì)點腦時則容易點老，破腦后豆腐腦顆粒大，出現(xiàn)顆粒與水分離狀態(tài)，所出成品口感粗而且硬。以我廠在遼西地區(qū)虹螺峴鎮(zhèn)的用戶為例，其水質(zhì)較好，點腦時老嫩范圍較廣，無論漿稀還是漿稠，每一罐的成腦狀態(tài)都相似，即使豆腐皮潑的很薄也仍然韌性十足
（2）點腦工序也是影響口感的關(guān)鍵因素，點的嫩則含水多口感發(fā)面，顏色淺，點的老口感粗，彈性差。點腦溫度過高，彈性好，顏色好，但成品較硬，出品率略低。
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| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱曲阜豆將軍食品設備有限公司
- 品 牌
- 型 號d120
- 所 在 地濟寧市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2018/11/14 14:08:08
- 訪問次數(shù)898
產(chǎn)品標簽:
曲阜豆將軍食品設備有限公司
是專業(yè)生產(chǎn)全自動豆腐機、仿手工豆皮機、酒店豆皮機 手工鮮豆皮機 全自動豆?jié){機 腐竹生產(chǎn)線的實體企業(yè)?！ 」緯r刻以“質(zhì)量為先，信譽為重”為發(fā)展宗旨，以“管理為本，服務為誠”為發(fā)展理念，不斷提高和充實管理與服務能力。為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務。熱忱歡迎新老客戶和朋友蒞臨我公司指導及洽談業(yè)務，與我們一同構(gòu)筑良好的業(yè)務合作伙伴關(guān)系，攜手共進，共創(chuàng)輝煌！
食品設備
| 材質(zhì) | 不銹鋼 | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,調(diào)料加工廠設備,果蔬加工廠設備,酒廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
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2、生產(chǎn)速度快、效率高，時產(chǎn)可達150斤左右；
3、自動生產(chǎn)，成張性好、做出來的千張不破不碎；
4、厚度均勻且厚薄程度可以自行調(diào)節(jié)，適合不同人群的消費需求；
5、出品率高,1斤大豆可生產(chǎn)千張皮1.1-1.6斤左右（因各地厚薄干濕程度不同,出品率不同）；
6、一機多用，一套全自動千張皮機器除了生產(chǎn)千張皮外，還可以生產(chǎn)豆?jié){、鹵水豆腐、豆腐干、彩色
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