電磁單頭單尾小炒爐并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱,但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高,所產生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高,有較淺的趨膚深度,在交流下因為,可以讓高頻電流流過的橫切面積減少,等效電阻較大,有利于依靠加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。
電磁單頭單尾小炒爐多頭爐,一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠紅外爐頭,目前國內能生產的非常少,目前只有美的引進*在做;商用電磁爐:多為380v電壓,3-35kw為主,且應用廣泛,煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本,比傳統燃氣灶節(jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱無煙、無灰、無污染、不升高室溫,不產生、CO2、SO3等有害物質,環(huán)境保護。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產品。適用場合:任何使用傳統爐具的場所,例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機關等;特別適合無燃料供應或限制燃料使用的場合,例如地下室、、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展,尤其電力發(fā)展的迅速,這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛應用。