牛肉斬拌機(jī)，在真空狀態(tài)下對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。
設(shè)備結(jié)構(gòu)：
  牛肉斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2、轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料。
3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4、*選用進(jìn)口材料，經(jīng)特殊工藝加工而成。

  山東富森精工生產(chǎn)的斬拌機(jī)適用范圍廣，適用于各種肉制品加工，無論是火腿加工，肉丸加工，魚豆腐加工，千葉豆腐工藝，干煸牛肉工藝，果醬工藝，都需要斬拌機(jī)對原料進(jìn)行高速斬切。
  富森精工斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2、轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料。
3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4、*選用進(jìn)口材料，經(jīng)特殊工藝加工而成。