溫州科信獼猴桃果酒酒生產線
一、獼猴桃果酒生產工藝流程:
1.分選、清洗
采集果肉翠綠、八成熟獼猴桃果實,剔除霉爛果及雜質,挑選輕微成熟變軟的獼猴桃備用。用清水洗滌除去表面絨毛、污物等,以減少原料的帶菌量,瀝干后放置2~3d催熟變軟。放入流動水中沖洗去皮后,將果實置入榨汁機中榨汁。成套獼猴桃果酒生產線設備廠家
2.破碎榨汁
獼猴桃中含有較多的果膠,因此它的果汁黏度大。我們是先把獼猴桃破碎成果漿,同時加入果膠酶100 mg/kg、二氧化硫50 mg/kg,攪拌均勻靜置2~4 h后進行榨汁。添加果膠酶的目的是水解果膠物質,使果膠在果汁中的含量降到0.1%以下,降低果汁的黏度和濁度,有利于果汁的澄清,縮短果汁與空氣接觸的時間,也有利于維生素C的保護。
榨出的果汁要再加入果膠酶15~20mg/kg,加溫到45℃,靜置澄清4 h以上,使果膠充分水解,同時再加入二氧化硫30 mg/kg。
3.調整成分
將澄清果汁適當稀釋,按發(fā)酵要達到的酒精度(8度)的要求,添加適量的自砂糖,加入二氧化硫30mg/kg。
4.煮沸滅菌
獼猴桃汁母液用大燒杯在電熱爐上加熱至沸騰,放入超凈工作臺冷卻。
5.前發(fā)酵
在冷卻汁中添加5%~10%的從獼猴桃果皮離出的野生酵母和安琪酵母進行混合酵母低溫發(fā)酵,7~10°C,時間為12~15d。(這對保留果肉的天然色澤、果香和維生素C都有極為明顯的作用。原酒的果香味將有明顯的提高)
6.后發(fā)酵
保溫15~20°C,時間為30---50d,分離酒腳。酒腳集中后經蒸餾得蒸餾酒,用來調度。
7.陳釀及后處理
經后發(fā)酵的新酒,陳釀1~2年,進行*次過濾,并進行酒度調整和必要的調糖、調酸,以滿足人們的口味要求;再下膠澄清,以防止果渣、果膠酸鈣及蛋白質的變性物質造成獼猴桃酒的沉淀。(本實驗采用牛奶作為下膠材料)然后加入50mg/kg的二氧化硫,立即裝瓶。在酒的陳釀過程中,凡有暴露在空氣中的,都要采取二氧化硫氣體保護等措施,以防酒的氧化褐變、雜菌污染和維生素C的大量損失,做到封閉存放。成套獼猴桃果酒生產線設備廠家
8.灌裝、殺菌
澄清后的獼猴桃酒用果酒灌裝機灌裝并密封,然后送入加壓連續(xù)式殺菌機進行殺菌并冷卻,終得到成品獼猴桃酒。
二、科信企業(yè)文化
溫州科信輕工機械有限公司所 有員工秉承“兢兢業(yè)業(yè)做事、實實在在做人”的宗旨,每個崗位都盡職盡責,確保所有產品及工程從設計、安裝,到售后的*高質量完成,為客戶創(chuàng)造了優(yōu)良的 生產和使用環(huán)境。我們將繼續(xù)堅持以產品質量為根本,科學進步為導向,科技人才為根基,優(yōu)良售后服務為天職。我們十分珍視同客戶的良好關系,關注客戶的需求 是我們不斷創(chuàng)新的動力。始終把用戶利益放在*位,“品質是企業(yè)生存之本,服務是品牌發(fā)展之根” 提供一liu技術,奉獻一liu服務,竭誠合作共創(chuàng)輝煌。成套藍莓果酒生產線設備廠家藍莓深加工設備
三、科信專業(yè)承接各種飲料生產線整體工程項目:
溫州市科信輕工機械有限公司,注冊資本1180萬,依靠20多年的飲料設備生產技術,打造“科信”品牌,致力于滿足飲料行業(yè)不斷變化的需求。多年來,一直致力于面向不同包裝形式的飲料產品進行*整合,包裝形式由:易拉罐(二片罐、三片罐)、玻璃瓶、塑料瓶(PET、HDPE和PP)以及軟包裝(紙盒包、袋包)。
科信成立以來,匯集了一批長其從事飲料設備研究制造,飲料工藝技術研究、工程應用,實踐經驗豐富的工程技術人才。結合市場要求和客戶需要,對產品進行長其深入研究,在傳統(tǒng)飲料的基礎上不斷研發(fā)出諸多新型飲品,不斷地為廣大新老客戶服務。
科信始終堅持以“技術立業(yè),服務為先,誠信為本”的管理思想,公司視質量為企業(yè)的生命,建有嚴格的質量管理體系。多年來公司始終以技術創(chuàng)新、優(yōu)質服務、誠實、誠意為方針。專注于飲料設備與飲料技術的*整合服務,為客戶提供一條龍交鑰匙無憂工程的解決方案。
1、桶裝水生產線(3加侖+5加侖)
2、小瓶水生產線(500ml-1500ml)
3、果汁飲料生產線(各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml)
4、果粒飲料生產線(鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml)
5、碳酸飲料生產線(汽水、可口可樂、雪碧、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml)
6、易拉罐飲料生產線(八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml)
7、紅酒生產線(葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml)
8、白酒生產線(白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml)
同時科之信根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主,保證客戶大利益,多年來,我們的產品依靠過硬的質量,優(yōu)質的服務,贏得了4000多家客戶的青睞,產品遠銷世界各地。
四、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業(yè)
作為飲料成套設備供應商和服務商,我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產品和終身的優(yōu)質服務,幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此,我們追求*,通過完善的設計、制造和售后服務,確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心。
懂得多,做得更好,科信輕工機械廠是飲料生產商的優(yōu)秀合作伙伴,是值得您信賴的行業(yè)轉家。
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址:鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座(科信飲料機械)
科信機械河南分工廠
地 址:西平縣中原()食品機械產業(yè)園E座