我司真空預(yù)冷機(jī)批發(fā)價(jià)格供應(yīng)信息全面，真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。

真空急速預(yù)冷機(jī)工作原理。水的物理特性：在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的狀態(tài)下，即：1.01325X〖10〗^5Pa，水的沸點(diǎn)：100°C，水的蒸發(fā)潛熱為：538.8Kcal/Kg；水在6626.10Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)：38°C，水的蒸發(fā)潛熱為：5757Kcal/Kg；水在610.61Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)：0°C，水的蒸發(fā)潛熱為：597.1Kcal/kg；可見，在一定的狀態(tài)下，a，水的沸點(diǎn)也在降低，其蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量卻在增加。而品牌真空預(yù)冷機(jī)就是依靠人為地來實(shí)現(xiàn)低氣壓的真空狀態(tài)，使真空冷卻槽的食品物料內(nèi)的水份在低氣壓的狀態(tài)下迅速蒸發(fā)，水分子大量遷移是由于吸收了自身熱量，就使食品物料的內(nèi)能大大的降低，也就是說，水分子迅速遷移的同時(shí)，也迅速帶走了食品物料內(nèi)部的熱量，從而實(shí)現(xiàn)了食品物料迅速冷卻的目的。

新品真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)性能：
1、盒飯真空冷卻機(jī)冷卻對(duì)象：剛出鍋的高溫食品；
2、冷卻溫度范圍：剛出鍋的95℃高溫熟食品可冷卻到10℃以下；
3、冷卻時(shí)間：夏天高溫季節(jié)冷卻到25℃不大于20分鐘，冷卻到10℃不大于45分鐘。一次冷卻量小，或環(huán)境溫度低，冷卻速度快；
4、冷卻過程無菌化，避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染；真空冷卻完成后對(duì)槽體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過凈化過濾的氣體，不含空氣中塵埃懸浮物，*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染；
5、食品面包真空冷卻機(jī)真空室兩端配置平移門（推拉門）；
6、真空室容積，內(nèi)尺寸按不同需要確定型號(hào)；
7、冷卻溫度可在觸摸屏上設(shè)置；
8、門壓緊裝置為快速夾鉗，扳轉(zhuǎn)角度大于90°就可將門壓緊；
9、設(shè)計(jì)智能化，操作傻瓜化。冷卻溫度在觸摸屏上設(shè)置。在觸摸屏上按“啟動(dòng)”，機(jī)器就按設(shè)計(jì)程序自動(dòng)運(yùn)行。
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