1概述
和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備,它主要用于將小麥粉與水按1:0.38—0.45的比例,根據(jù)用戶加工工藝要求(有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團(tuán),廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動強(qiáng)度,滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合。
HWT50III型和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、操縱機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)等幾部分組成,手動翻斗,倒順開關(guān)直接控制電動機(jī)正反轉(zhuǎn),操作方便。
小型自動和面機(jī)的工作原理:
面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊,隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。
要技術(shù)參數(shù)
型號 | 一次和面量 | 使用電源 | 配用功率電機(jī)型號(kw ) | 外形尺寸 (mm) | 備注 |
HWT12.5I | 12.5 | 220V~ | 1.1,YL90S—4 | 640*420*630 | 手動翻斗 |
380V3~ | 1.1,Y90S—4 | ||||
HWT20I | 20 | 220V~ | 1.5,YL90L—4 | 760*600*850 | 手動翻斗 |
380V3~ | 1.5,Y90L—4 | ||||
HWT25III
| 25 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 900*650*955 | 手動翻斗 |
220V~ | 2.2,YL100L1—4 | ||||
HWY25IV | 25 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 800*640*920 | 手動翻斗 |
T HWY35 J | 35 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 1080*850*870 | 手動翻斗 (停產(chǎn)) |
HWY30
| 30 | 380V3~ | 1.5,Y90L—4 | 850*460*950 | 腳踏手動翻斗 |
HWT50
| 50 | 380V3~ | 3,Y100L2—4 | 1170*850*950 | 手動翻斗 |
HWT50III
| 50 | 380V3~ | 3,Y100L2—4 | 1040*675*960 | 手動翻斗 |
HWY50IV
| 50 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 980*510*1010 | 腳踏手動翻斗 |
HWT75I | 75 | 380V3~ | 3,Y100L2—4 | 1100*680*1150 | 手動翻斗 |
HWY75II
| 75 | 380V3~ | 4,Y112M—4 0.75,Y802—4 | 1170*720*1400 | 自動翻斗 |
HWY100II
| 100 | 380V3~ | 4,Y112M—4 0.75,Y802—4 | 1260*720*1400 | 自動翻斗 |
HWY150II
| 150 | 380V3~ | 5.5,Y132M—4 0.75,Y802—4 | 1420*770*1560 | 自動翻 |
小型自動和面機(jī)的使用及注意事項(xiàng):
使用:
把待和制面粉、水及添加劑先后倒入面斗內(nèi),將蓋蓋好,倒順開關(guān)手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉(zhuǎn),一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘(用戶可根據(jù)根據(jù)需要自行掌握),面團(tuán)和好,停機(jī)(手柄拌在“停”上),再拉動翻斗手柄將面斗翻倒,使手柄復(fù)位,擋塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,再扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。
注意事項(xiàng):
注意:從面斗向外取面時,若身體或其他物體在面斗內(nèi),嚴(yán)禁扳動倒順開關(guān)。確保人身安全及機(jī)器的正常使用。