食品腌制廢水處理方案

腌制食品是中國人民飯桌上*的小菜，隨著這幾年腌制行業(yè)的發(fā)展，腌制廢水處理問題逐漸受到關(guān)注。

腌制是早期保存的非常有效的方法，現(xiàn)如今，腌制食品已從簡單的保存方法變?yōu)榱?風(fēng)味的產(chǎn)品。腌制食品的種類繁多，風(fēng)味*，可以作為開胃調(diào)味食品，容易加工制作，有利于食品保存。

腌制食品是指在加工時將食鹽，糖、使用酸、等加入到食品中的工藝。

食品腌制通常分為三類，鹽漬、糖漬、酸漬

食品加工時加入食鹽稱為鹽漬；加工加入較高濃度的食用糖，防止食品變質(zhì)和延長保藏期，稱此為糖漬；果品蔬菜腌漬時采用調(diào)味酸液浸漬，使產(chǎn)品帶來酸味，延長保藏期，稱此為酸漬。

腌制工藝分類：

鹽漬制品按照所用的材料和鹽漬工藝分為兩種

發(fā)酵性鹽漬制品，鹽漬時使用的食鹽量較少，腌制過程中伴有明顯的乳酸發(fā)酵，由于產(chǎn)生的乳酸會使產(chǎn)品上伴有酸味，稱這類鹽漬廢水為發(fā)酵性鹽漬制品，如四川泡菜、酸黃瓜、酸咸菜等。

非發(fā)酵性：鹽漬時使用食鹽量較高，這類鹽漬食品稱做非發(fā)酵性鹽漬食品。如腌肉，腌魚、腌菜。

我們這里著重來介紹鹽漬廢水另外兩種不多做介紹。

從鹽漬廢水制作過程便可知食品腌制廢水中含有大量的鹽，屬于高鹽廢水，由于經(jīng)過發(fā)酵，食品中的維生素纖維等被鹽分破壞發(fā)酵產(chǎn)生新的物質(zhì)，所以，腌制廢水成分復(fù)雜，具有高污染，高COD的特點。如果沒經(jīng)過處理達標排放，會造成區(qū)域性的土地堿化，同時也造成了水資源和廢水中食鹽的嚴重浪費。

食品腌制廢水處理：

腌制廢水具有高污染，高COD、有色度、有異味等特點，一般的絮凝沉淀方法無法達到有效處理。

康景輝根據(jù)食品腌制廢水特點設(shè)計了，新型“多效蒸發(fā)器”該設(shè)備能夠有效的食去除COD使廢水達標，并回收廢水中的食用鹽，為企業(yè)降低成本。

青島康景輝所設(shè)計的蒸發(fā)器具有投入少，設(shè)備利用率高，處理的廢水能夠達到國家排放標準。日常的運行費用較少，設(shè)計之初，充分考慮液料特點，從源頭預(yù)防蒸發(fā)器常見結(jié)垢問題，減少了維護費用。實現(xiàn)環(huán)境經(jīng)濟的雙重效益。

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