小型巴氏奶加工生產(chǎn)線 巴氏奶，大家都不陌生吧，它是當(dāng)下飲用多的，也是賣的廣的，而且他適應(yīng)的人群也非常廣，小孩也可以喝，它里面無任何添加物質(zhì)，營養(yǎng)也非常高。

雙聯(lián)過濾器：又稱并聯(lián)切換過濾器，采用兩個三通球閥，將兩個單筒過濾器組裝在一個機(jī)座上，清洗過濾器時不必停車，保證其連續(xù)工作，是不停車生產(chǎn)線過濾裝置，本過濾器的過濾元件，除采用不銹鋼濾芯外，亦可采有優(yōu)質(zhì)蜂房式脫脂纖維棉，可濾小型牛奶生產(chǎn)線廠家掉粒徑1μ以上的顆粒，本過濾器亦可單筒使用，此時只需去掉共同機(jī)座，其余尺寸不變。系單層不銹鋼焊小接結(jié)構(gòu)，內(nèi)外表面拋光，頂部裝有放氣閥，以便小型牛奶生產(chǎn)線廠家工作時放氣之用。管道接頭采用脹合連接，經(jīng)0.3Mpa水壓試驗，三通外螺紋旋塞啟閉靈活，該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，維修簡單。

小型巴氏奶加工流水線 工藝流程： 

（1）、將鮮奶經(jīng)過過濾后，打入加熱缸，預(yù)熱到50-60度時，將生產(chǎn)用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質(zhì)（均質(zhì)壓力控制在18-20MPA0,然后繼續(xù)升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，將生產(chǎn)用菌種按鮮奶量的3%加入奶中，恒溫發(fā)酵3-5小時，發(fā)酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發(fā)酵。迅速冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配 

（2）.穩(wěn)定劑混合液的配制：將生產(chǎn)用1/2的白糖與穩(wěn)定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產(chǎn)須用水量的95%）,防止粉狀粘結(jié)，如出現(xiàn)膠體塊可過一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩(wěn)定劑混合液浸泡3-5小時，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。 

（3）.將發(fā)酵乳與穩(wěn)定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進(jìn)行混合攪拌均勻，測其酸度，如PH在4.2以上，將檸檬酸稀釋液（生產(chǎn)用水的5%用來稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測其酸度，直至料液的PH至4左右為止。4.根據(jù)香型，將香料（香精）撒入 料液中攪拌均勻，打入儲缸進(jìn)行包裝，將包裝好的產(chǎn)品迅速送入冷庫進(jìn)行后熟，第二天可上市出售。