腌制不僅是保存蔬菜的一種有效地方法，也是肉制品儲存常用到的辦法，加工定做大型變頻式真空滾揉機不僅能達到腌制的方法還能改變?nèi)忸惖慕Y(jié)構(gòu)達到食用時易吸收的優(yōu)勢，該款設(shè)備設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，能夠設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間，避免滾揉時間過長，溫度升高而影響物料的品質(zhì)。

不僅使肉品充分的吸收腌漬，還能提高物料的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，保證肉質(zhì)鮮嫩、口感好、風味*，肉塊進入滾揉機內(nèi)經(jīng)過上下翻動，相互碰撞、摔打、擠壓，以達到腌漬的作用，這樣對于改善肉質(zhì)有非常好的效果，在滾揉過程中也可加入各類輔料進行腌制，漿葉圓弧形設(shè)計*，使腌料分布均勻從而達到腌制均勻。