全自動真空和面機 速凍水餃皮子和面設(shè)備
全自動真空和面機 關(guān)鍵詞:該機主要適合攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品。速凍食品包括:各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)中,同時還適用于化工、行業(yè)的同類作業(yè)。
1、整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。
2、機器具有密封性能好,無跑、冒、滴漏現(xiàn)象,清洗方便。
3、真空狀態(tài)下拌和出的面團,表面松散,內(nèi)部均勻,面團面筋值較高,彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié),口感光滑。
4、整機結(jié)構(gòu)美觀大方,操作方便,性能穩(wěn)定可靠。
5、設(shè)備外形尺寸為:1200*950*1300mm
6、材質(zhì)厚度為:2.5mm ,支撐方管為:60*80*2.5mm
7、真空泵為20泵,上方自動開蓋
8、設(shè)備下方帶輪子,方便客戶挪動設(shè)備
全自動真空和面機 速凍水餃皮子和面設(shè)備
結(jié)構(gòu):和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、高強度真空泵和電器部分組成。
材質(zhì):機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點:和面采用板式槳葉攪拌器,配備一臺高強度真空泵,本機同鏈輪轉(zhuǎn)動,帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱均為自動控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,符合國家食品衛(wèi)生標準要求。
和面原理:真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,使面筋網(wǎng)絡快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質(zhì)量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
適用范圍:適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點。
絞龍方式:
U型槳葉式(板式):適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品,加水量在40%以上,特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%,出來效果為整塊面團。
狼牙棒式:適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品,加水量一般在25%-35%左右,出來效果為棉絮狀細小顆粒。