牛肉真空滾揉機介紹：
   牛肉真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 

    物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 
經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。
 

采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等有點。
 

優(yōu)點:

1使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一

2提高了肉制品的保質(zhì)期

3提高了出成品率

4提高了工作效率

 牛肉真空滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、、腌漬作用。強大滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
　　
　　快速入味腌肉機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
 

　具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
　　
　　使用可得到以下效果:
　　
　　1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
　　
　　2.增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
　　
　　3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
　　
　　4．增加保水性，提高出品率
　　
　　5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

　　具有以下特點：
　　
　　1．可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。
　　
　　2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。
　　
　　3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
　　
　　4．槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害