電磁海鮮蒸柜節(jié)能率高，無噪音，無污染-無作業(yè)，自動斷電保護-三重立體防輻射設(shè)計-采用技術(shù)*的德國"Infineon"IGBT-采用日本阿爾卑斯九檔火力調(diào)節(jié)-線盤，火力更均勻-IP44防護等級的多重安全保護，使用更安心功能完善：可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受的場合。綠環(huán)保保：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護、過載保護功能。安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音電磁海鮮蒸柜（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設(shè)備馬達。減少配套：減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。節(jié)省場地：體積小、熱效率高（95%以上）、加熱速度快（25%），大大節(jié)省了場地使用面積。精確溫控：大范圍調(diào)節(jié)與*電腦控制技術(shù)的運用（9個可調(diào)控檔位）、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

工作原理：1、燃油時：該產(chǎn)品采用高壓輸油、風機霧化、混合燃燒技術(shù)。當燃油進入生火碗內(nèi)，經(jīng)加熱的生火碗和加熱器二次氣化后，與增壓助燃空氣混合燃燒。2、燃氣時：加上燃氣發(fā)火蓋，氣體進入發(fā)火碗內(nèi)，與增壓室內(nèi)空氣混合，經(jīng)燃燒發(fā)火蓋四周斜槽噴出燃燒。3、用以上兩種燃燒方式，將發(fā)火碗四周及導(dǎo)熱管小箱內(nèi)的水燒至100°C產(chǎn)生蒸汽，通過三個不同層次的蒸汽閥門，輸送到各層以蒸制各種食品之用。四、主要技術(shù)性能參數(shù)：電源220V或12V燃料煤油、輕柴油、液化石油氣、管道煤氣、天然氣（禁用汽油）熱負荷29.8KW點火方式明火火焰狀態(tài)穩(wěn)定、無回火排氣方式直排式耗油量1.5-2Kg/臺/h（單燒油）耗氣量25500kcal/h比同類產(chǎn)品降低10%-20%（單燒氣）噪音噪音＜75分貝煙塵排放＞20mm/標千立方