小型電加熱殺菌鍋是用了滿足產(chǎn)量較小的食品加工的生產(chǎn)需求，可以采用電加熱，也可以采用蒸汽加熱，或者電氣兩用加熱方式，適合各種休閑食品食品，熟食等產(chǎn)品的高溫滅菌設備。

小型電加熱殺菌鍋設備是一種壓力容器，不過我們的殺菌鍋裝有電接點壓力表，可以做到一表控兩閥，所謂兩閥，是排氣閥與補氣閥，補氣確保了鍋內(nèi)有一定的壓力，排氣保證了鍋內(nèi)壓力不至于太大，殺菌鍋的一般加熱方式可以分為蒸氣和電加熱，蒸氣加熱的設備一般得要求客戶有蒸氣鍋爐，我公司的殺菌鍋封頭為整體沖壓，法蘭為快開法蘭，輕松開啟，壓力自鎖，給700型高溫殺菌鍋的安全性帶來保障；整體鍛打，讓設備更加結(jié)實耐用。

在鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)的同時，蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內(nèi)升溫，在即將達到溫度時，雙層雞爪殺菌鍋，通過溫度變送器準確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達溫度時，溫度反沖。在達到設定溫度的同時，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)）。
小型電加熱殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。