精心打造真空腌制滾揉機(jī)  腌制機(jī)哪家好 真空滾揉機(jī)的試制成功，*地提高了勞動(dòng)成效，淘汰了勞動(dòng)密集型的手工勞作，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)機(jī)械化生產(chǎn)。精心打造真空腌制滾揉機(jī) 腌制機(jī)哪家好滾揉機(jī)采用電腦控制顯示屏.客戶可以根據(jù)自己的產(chǎn)品設(shè)定自動(dòng)滾揉時(shí)間.間歇時(shí)間.再滾揉時(shí)間.到了時(shí)間自動(dòng)停止.無需工人在一邊守著.大大節(jié)省了勞動(dòng)力.hy真空滾揉機(jī)整機(jī)采用304不銹鋼.齒形根據(jù)不同的肉類設(shè)計(jì)各不相同.從而保證更好的出肉率和腌制效果.

設(shè)備原理：

 真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，滾揉機(jī)工作原理使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都會(huì)顯著下降。在滾揉機(jī)工作原理使用過程中，由于肉在罐內(nèi)不斷的摔打、摩擦，使罐內(nèi)肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對(duì)制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。