煙熏爐具有蒸煮、烘干、煙熏三大功能，可蒸煮煙熏各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。

       本機采用手動電器控制，自動化程度較高。具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能;可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝。

       蒸煮：煙熏爐的蒸煮功能主要有兩種加熱方式，一種是電加熱，這種加熱方式適用于三相電，在食品加工廠廣泛應用，第二種是蒸汽加熱，蒸汽發(fā)蒸器加熱廣泛應用于家庭小作坊，加盟店，小餐廳等，還可以用工業(yè)鍋爐。

       烘干:電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過風機把熱量甩出，根據(jù)不同產(chǎn)品烘干溫度不同，輸出不同產(chǎn)品的效果。

       煙熏：

 　  內置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發(fā)煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。

　   外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內置發(fā)煙類似，只是相比于內置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。

      上色：上色功能，構體中有一個發(fā)煙裝置，這個可以用木屑，或者紅糖等來發(fā)煙，烘干時的溫度導致上顏色時的深淺。

 煙熏設備主要用于肉類食品、魚制品，豆制品等的加工，具有干燥、烘烤、蒸煮，煙熏，殺菌等功能。

在煙熏產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品的烘干、煙熏都是在煙熏爐的爐內一次完成的，在煙熏爐的上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，爐內煙道經(jīng)過加長改造，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。是當代煙熏產(chǎn)品熟化過程中*的設備之一。

煙熏爐內部空間經(jīng)過打磨處理，表面光滑無凹凸感。并且內部采用雙排兩側加熱方式，*解決了烘干不均勻缺陷。并且整套流程通過電腦板控制，操作簡便，加工結束自動報警，實現(xiàn)0人工操作

產(chǎn)品介紹：

  大型全自動煙熏爐一般適用于大規(guī)模企業(yè)的生產(chǎn)加工，可以采用前后開門通道式結構，進出料方便快捷，控制面板為電腦屏觸摸方式，操作簡單，一目了然，煙熏爐在市場上具有非常大的需求量，可以用于：烤肉、羊腿肉、豬頭肉、豬蹄、香腸、中國臺灣烤腸、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、棗腸、雞蛋、鵪鶉蛋、豆干、三文魚、小黃魚等魚類制品、熏制鴨、熏制雞、等需要熏制的產(chǎn)品進行熏制。針對各種煙熏食品的煙熏工藝我們對煙熏爐進行了進一步改進，改進后的煙熏技術：

1、加工過程中不用上下翻動產(chǎn)品，但是能夠保證產(chǎn)品所有表面著色均勻。

2、產(chǎn)能高，節(jié)省人工，將產(chǎn)品推到箱體內部后，機器可以自動完成所有的工藝流程，一次性出爐。

3、主機采用不銹鋼制造，干凈衛(wèi)生，避免了傳統(tǒng)加工方式煙熏火燎的環(huán)境。

煙熏爐具有通用性：
1、煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看具有光澤。

2、煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率。
3、更增強了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類、魚類、禽蛋類、豆制品的煙熏工藝。

煙熏爐功能：

煙熏爐通常同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。
 煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質作用。