蜜餞糖果生產(chǎn)設(shè)備夾層鍋

本產(chǎn)品以導(dǎo)熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。（也可做成燃氣加熱和蒸汽加熱以及電磁加熱四種加熱形式）廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品、煮粥與罐頭等食品加工及釀造、與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)單位、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶*認為本產(chǎn)品實為提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

使用須知：

1、操作步驟接電、加注導(dǎo)熱油，電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，建議使用6mm2以上標準電源線，先加導(dǎo)熱油再用。

說明：嚴禁在電加熱夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

2、電加熱夾層鍋鍋在加注導(dǎo)熱油時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導(dǎo)熱油觀察孔，當導(dǎo)熱油少于此限位時請加注。

說明：為保證導(dǎo)熱油的清潔應(yīng)每隔3個月更換一次，如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

3、當導(dǎo)熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。

4、鍋后PT100用于檢測導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當超過此設(shè)定溫度時（通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃），將不會繼續(xù)加熱，反之，當?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時，將繼續(xù)加熱。

5、在蜜餞糖果生產(chǎn)設(shè)備夾層鍋底部放油裝置處，安裝3/4球閥耐高溫300℃這種，當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。 

6、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉電源?？赊D(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

7、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。

8、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

9、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過度，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。