食品真空包裝的主要作用是除氧，有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
休閑食品真空包裝機為全不銹鋼制造，不氧化，不生銹，全程自動化控制，簡單易操作。流動式連續(xù)包裝，提高工作效能，適用各種企業(yè)用戶的產量需求。主要電路配置進口原裝元件，性能穩(wěn)定?？膳渲眠M口原裝和國產兩種真空泵。
技術參數(shù)：
| 型號 | DZ-1000 |
| 電源 | 三相四線380V/50HZ |
| 平均電耗 | 4.8KW |
| 真空室尺寸 | 1125×475×105mm |
| 有效封口尺寸 | 1000×10（8）mm |
| 封熱條數(shù) | 1×5 |
| zui低壓強 | ≤200pa |
| 抽氣速率 | 30L/S |
| 工效 | 240-320次/小時 |
| 外型尺寸 | 1800×1435×1350mm |
| 整機質量 | 580kg |
