松茸含水份越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)，如果烘烤剛開始，溫度就升的很高，會(huì)造成組織失水太快，松茸的菌蓋變形不圓整，菌褶倒疊，菌蓋出現(xiàn)裂紋，顏色變黑也破壞了酶的活性，使松茸失去原有的香味，松茸送入烘干房?jī)?nèi)需要連續(xù)烘干，直到干燥，加熱不可以中斷，溫度控制需要精準(zhǔn)，不能起伏太大，不然影響烘干品質(zhì)，這也是為什么熱泵烘干除濕一體設(shè)備比熱泵烘干分體設(shè)備在烘干品質(zhì)上更有保證的原因。
松茸烘干機(jī)一般松茸干制時(shí)間在16-18小時(shí)左右，松茸干含水量在13%，可分三個(gè)階段進(jìn)行：
*階段：烘房預(yù)熱，待溫度上升到35℃，將松茸推入烘房，溫度設(shè)定35-40℃，烘焙時(shí)間6小時(shí)，期間每1小時(shí)升溫1-2℃，；此階段排濕模式為滿負(fù)荷連續(xù)排濕。
第二階段：烘房溫度設(shè)定40-60℃，烘焙時(shí)間9小時(shí)，期間每1小時(shí)升溫1-2℃；排濕模式為間斷排濕。
第三階段：溫度設(shè)定60-65℃，烘焙時(shí)間2-3小時(shí)，期間升溫兩次，每次升溫2℃；排濕根據(jù)烘房情況時(shí)間控制排濕，不能過度排濕。
松茸烘干機(jī)松茸烘干質(zhì)量檢驗(yàn)
1、烘干到16-18小時(shí)，打開烘干房的門，檢查松茸的干燥度是否合格，檢查時(shí)，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只是呈現(xiàn)出痕跡，說明干燥度合格了；
2、若檢查時(shí)，手上感覺發(fā)軟，菌褶也有軟的現(xiàn)象，說明水份未能*排出，需要繼續(xù)烘干；
3、合格的松茸干品的表現(xiàn)是有特殊的菌香味，菌褶為黃色，菌褶直立、完整。菌體含水量在13%，松茸保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
