板栗貯藏技術及冷庫儲存方法
貯藏特性
板栗屬高呼吸強度果品，蛋白質、脂肪含量高，板栗的特點既怕熱、怕干，又怕水、怕凍,所以在貯運期間常因條件不當引起失重，發(fā)芽和霉爛變質。因此，采后迅速降溫散熱，并采用0~1℃低溫貯藏，控制其旺盛生命活動。貯期控制90%~95%較高的相對濕度，對貯藏環(huán)境經常噴霧和灑水。嚴寒季節(jié)要防凍。以利于延長供應時間。
板栗以晚熟品種、北方品種耐貯藏，南方品種大多不耐貯藏。
品種選擇
我國板栗不僅分布廣，全國地方品種至少在300種以上。從板栗品種的耐貯性來看：一般地說，中、晚熟品種較早熟沖耐貯藏，北方栗較南方栗耐貯藏，栗果表面帶毛革的比光栗耐貯藏，同品種內大果比小果耐貯藏.板栗貯藏技術及冷庫儲存方法
采后處理
預冷處理:剛采收的栗果帶有大量田間熱，果溫較高，果實含水多，呼吸強度大。因此，采后應盡快及時降溫，以利貯藏。簡單的方法是把采收的栗果放在陰涼通風處，攤開降溫，同時挑出病、蟲、傷、殘果，白天可蓋席保溫，夜晚揭席降溫。若條件具備，可鼓風降溫或冷風降溫，效果更好。
殺蟲處理:危害栗果的害蟲主要是栗食象鼻蟲、栗食蛾和桃耍，其卵產在未成熟的栗苞內，貯藏期間卵孵化后幼蟲在果內蛀食危害。
防治方法：把栗果放人熏蒸室、熏蒸箱或壇、缸等密閉容器內，用二硫化碳熏蒸殺蟲，用
量為40~50g/m2，時間18~24h。因二硫化碳氣體密度比空氣大，且容易燃燒，故熏蒸時宜將盛藥液的廣口瓶容器放在栗堆上，使揮發(fā)氣體下沉達到滅蟲目的。同時還應注意煙火。也可用溴甲烷熏蒸，用量為40~56g/m2，時間3.5~10h。此外，在塑料薄膜帳內充氮降O2，O2濃度下降到3%~5%，4天后栗果內害蟲全部死亡。
貯藏方法氣調貯藏
氣調貯藏是一個很有效的貯藏方法，但必須注意CO2的積累，CO。不得超過10%。避免由于CO2濃度過高，使板栗受傷而變苦或褐肉。將O，和CO，的指標分別嚴格控制在3%~7%與2%~6%，能有效地抑制萌芽和霉爛，實現(xiàn)周年供應。
冷藏方法
冷藏是目前栗果保鮮的較好方法。南方庫溫為1~3℃，北方為0~2℃，相對濕度80%~95%。用麻袋裝（每袋90kg左右)，袋內以濕苔蘚做填充物，堆高6~8袋，并留出足夠的通道，以便降溫和通風換氣。較好采用貨架式貯藏，這樣能使栗果降溫迅速，更利于通風換氣。如相對濕度較低時，可每隔4~5天在包裝外噴水1次。如在麻袋內增襯0.06mm厚的打孔聚乙烯薄膜，既可減少栗果失重，又可大大減少CO2的積累，避免CO2的傷害。
