連續(xù)式預(yù)煮機主要用于各種水果的整體軟化、滅酶、殺青等目的。原果通過預(yù)熱,可破壞酶的活性,防止變色和果膠水解,使果肉組織中的果膠溶出,現(xiàn)象,也便于下道工序的處理。
連續(xù)式預(yù)煮機產(chǎn)品特點
1. 該設(shè)備主要用于各種水果的整體軟化、滅酶、殺青等目的;
2. 物料通過螺旋自轉(zhuǎn)送料,設(shè)有安全保溫層;
3. 水浴式連續(xù)蒸煮,物料由特制翻料刮板翻出;
4. 無級調(diào)速
設(shè)備概述:漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備,分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機
該設(shè)備全部304不銹鋼制作,設(shè)備為自動控溫、四周雙層保溫,果蔬漂燙設(shè)備。不銹鋼網(wǎng)帶往前輸送連續(xù)作業(yè),出口處有兩排清水噴淋裝置,使漂燙后的桑芽菜迅速降溫,更保鮮保色。清洗結(jié)束后,再對桑芽菜進行挑選包裝處理即可。
工作原理:帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體,配*的過熱蒸汽發(fā)生爐,不需鍋爐設(shè)備。無壓操作,安全可靠。該機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,不銹鋼毛豆莢蒸煮漂燙設(shè)備,一次完成之特點,使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,速凍玉米蒸煮漂燙設(shè)備,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。