老咸菜灌裝食品殺菌鍋
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用，用0-150℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的，為了確保下罐溫度均勻，殺菌*，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快，電腦控制更直觀，更方便
老咸菜灌裝食品殺菌鍋
殺菌鍋分為：從加熱方式上有蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。從殺菌方式分別有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，從控制方式分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。
關于殺菌鍋
1. 關于型號
殺菌鍋常規(guī)型號分為：500*800、700*1200、900*1800、1000*2400、1200*3600其他尺寸可根據(jù)客戶要求定做。
2. 關于加熱方式
殺菌鍋加熱方式通常為電加熱和蒸汽加熱兩種。電加熱通過電加熱管加熱，蒸汽加熱則需要客戶自備蒸汽源。
3. 關于殺菌方式
殺菌方式通常為：蒸汽殺菌鍋，水浴殺菌，噴淋殺菌，根據(jù)自己的產(chǎn)品選擇適合自己的殺菌方式，銷售員了解詳情。
4. 關于控制方式
殺菌鍋的控制方式分為全自動和半自動兩種，全自動為一鍵式操作，系統(tǒng)存入多個殺菌程序操作簡單方便。
5. 關于殺菌鍋類型
殺菌鍋一般分為臥式，也可選擇立式。外形上區(qū)分也可選擇單層和雙層，單層殺菌鍋需自備冷水桶和熱水桶，雙層需自備冷水桶。
從殺菌方式上分為三種
1、水浴式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，通過壓力和水泵促進循環(huán)，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：以蒸汽為加熱介質(zhì)，直接進行升溫。通過機械裝置來保持蒸汽與空氣混合，使其在殺菌釜內(nèi)循環(huán)。由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、噴淋式殺菌：該方式分為頂淋式、側(cè)噴式、全噴式。這種方式是采用噴嘴和噴淋管將熱水噴射出霧狀波浪形熱水至食品表面，溫度均勻*。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面的對產(chǎn)品進行殺菌。
