全自動變頻肉制品真空滾揉機簡單介紹:
漿葉設計*,正轉滾揉摔打、反轉摩擦。
真空吸料,反轉出料,呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài),能有效縮短滾揉時間。 大口徑粉料填料口可方便地添加相關輔料等添加劑。
電腦控制正轉、反轉、間歇、充氣、轉速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要控制,并自由組合;可存貯100個工藝配方。
全自動變頻肉制品真空滾揉機詳細介紹:
在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達到摩擦、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K裕纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結構。新一代的全自動真空滾揉機可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機采用SUS304不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
真空滾揉機可得到以下效果:1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2.增強肉的結合力,提高肉的彈性 3.保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 4.增加保水性,提高出品率 5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定