空氣能烘干除濕機在烘烤臘味的應用:
臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外,更關鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關。
臘腸空氣能烘干機定制臘腸烤房工作原理:
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干機,利用逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能驅(qū)動壓縮機運行,高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中的熱能,氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的液態(tài),然后進入冷凝器放熱,再通過風機,將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)加熱、烘干。
臘腸烘干除濕有關鍵的三步工藝:
1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程,保證臘味香味。
2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時間為4-5個小 時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進行冷熱交替使用,效果更好。
3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到58-60度,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸終烘干濕度在17%左右。
臘腸空氣能烘干機定制臘腸烤房
空氣能熱泵烘干機性能特點
1) 集除濕、加熱、制冷、排濕、通風為一體智能化設備;
2) 采用閉式除濕及熱泵干燥方式,節(jié)能減排,干燥質(zhì)量好、衛(wèi)生條件好,產(chǎn)品過氧化值(POV)及酸價(AV)均符合國家標準
3) 熱風、冷風(陰干)、冷熱風不同干燥模式(冷風、冷熱風均無需匹配輔助熱源),干燥溫度18℃~63℃,滿足不同種類肉制品干燥工藝要求;
4) 不受外界環(huán)境溫度濕度影響,適合不同地區(qū)使用;
5) 回熱除濕技術,比普通除濕干燥機節(jié)能30%以上,同傳統(tǒng)干燥節(jié)能40%以上
6) 創(chuàng)新排濕功能、排風熱回收、新風預除濕技術、制冷劑過冷過熱回熱技術;
7) PLC可編程控制器、觸摸屏人機界面控制系統(tǒng),操作使用方便,性能穩(wěn)定。
8) 溫濕度曲線程序智能化控制。
9) *的干燥房設計,干燥條件穩(wěn)定、均勻。
10) 模塊機組設計,避免大機組頻繁啟動/停機及節(jié)能的目的;
11) *的干濕球計算濕度技術,精度高,壽命長;
12) 設備置于干燥房外,易維護及操作
售后服務:
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