1.全自動實驗型均質(zhì)機是利用高壓條件下的混懸液，通過一個可調(diào)節(jié)的限流縫隙過程中失壓、膨脹、爆炸、剪切和高速撞擊等綜合效應(yīng)，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，同時建立理想的乳化液或分散液。高壓均質(zhì)機按均質(zhì)機在生產(chǎn)線上的位置可分為上游均質(zhì)機和下游均質(zhì)機。一般在滅菌前使用的均質(zhì)機稱上游均質(zhì)機，在滅菌后使用的均質(zhì)機稱下游均質(zhì)機。
 

　　2.全自動實驗型均質(zhì)機的工作原理：主要是通過三柱塞的往復運動將被加工物料以高壓的形式送至均質(zhì)閥，使物料流經(jīng)閥盤與閥座微小間隙的瞬間受到湍流、空穴、剪切等復合力的作用，將原先粗糙的乳濁液或懸浮液加工成極細微的、均勻穩(wěn)定的液與液相混乳化物或液與固分散物；其乳化平均細度在1um以下，固體分散粒度平均在2um以下。通常前者采用一般的均質(zhì)機即可，而后者要采用無菌均質(zhì)機。所謂無菌均質(zhì)機，就是將均質(zhì)機柱塞處的動密封泄漏點以及進出口的靜密封處的泄漏點通過蒸汽(或過熱水)與大氣隔絕，這樣的均質(zhì)機可作為無菌設(shè)備在殺菌后使用。
 

　　3.不銹鋼高壓均質(zhì)設(shè)備的應(yīng)用范圍：
 

　　(1)食品飲料行業(yè)：牛奶、酸奶、豆奶、花生奶、奶粉、冰淇淋、天然飲料、果汁飲料、食品添加劑、各類調(diào)味品等。
 

　　(2)輕工化工行業(yè)：各類乳化劑、香精香料、化妝品、涂料、染料、感光乳膠、增稠劑、洗滌劑、乳化油類等。
 

　　(3)制藥行業(yè)：抗生素、中藥制劑、漿液制劑、營養(yǎng)保健液等。
 

　　(4)生物工程技術(shù)：細胞破碎、制酶工程、有效成份的提取等。