蔬菜冷藏庫(kù)的建造特點(diǎn)及作用是什么?
蔬菜冷藏庫(kù)的介紹:
蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的。
蔬菜冷藏庫(kù)的特點(diǎn):
蔬菜保鮮于食物的冷凍加工及冷藏,它通過(guò)人工制冷,使室內(nèi)堅(jiān)持低溫。蔬菜冷庫(kù)修建要避免水蒸氣的分散和空氣的浸透滲出。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量,而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分,水分的凝集引 起修建構(gòu)造特別是隔熱構(gòu)造受潮凍結(jié)損壞,所以要設(shè)置防潮隔熱層,使冷藏庫(kù)修建具有杰出的密封性和防潮隔汽機(jī)能。
蔬菜冷藏庫(kù)的建造特點(diǎn)及作用是什么?
蔬菜保鮮庫(kù)作用:
1:保鮮庫(kù)可延長(zhǎng)蔬菜的貯藏時(shí)間,一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0.5~1倍,使貯藏時(shí)間達(dá)到市場(chǎng)上銷(xiāo)售效果好的實(shí)際進(jìn)行銷(xiāo)售,從而達(dá)到反季節(jié)銷(xiāo)售的效果,提升蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益。
2:持鮮度。蔬菜拿出保鮮庫(kù)之后,其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量可以喝剛采摘下來(lái)的幾乎相似。
3:保鮮庫(kù)可抑制蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生,使蔬菜的損壞及病蟲(chóng)害損失至更小。并且蔬菜的重量不會(huì)下降,不會(huì)影響到蔬菜的銷(xiāo)售價(jià)值。