市場(chǎng)上有很多售賣蜂蜜的商家，但是蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來）。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數(shù)品種蜂蜜放置一段時(shí)間后，尤其在氣溫較低時(shí)，逐漸形成結(jié)晶態(tài)，這樣蜂蜜稱為結(jié)晶蜜。雖說蜂蜜結(jié)晶后并不會(huì)對(duì)蜂蜜的品質(zhì)產(chǎn)生什么不好的影響，但是對(duì)蜂蜜的外表和品相有了一定的影響。蜂蜜現(xiàn)在用途還是比較廣泛的，蜂蜜里面主要成分有葡萄糖、果糖，包括8%的蔗糖，還有一些維生素、有機(jī)物和無機(jī)鹽。蜂蜜的作用從消化科來說，主要是也經(jīng)常用的，潤(rùn)腸通便，因?yàn)樗锩婧写罅康墓?，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

蜂蜜飲料生產(chǎn)線工藝流程，全套蜂蜜飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備：

     1.      加熱使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白凝固，改變細(xì)胞的半透性，同時(shí)使果肉軟化。果膠水解，降低汁液的粘度，從而提高出汁率。處理?xiàng)l件：60-70℃/15-30min。

      2、  渾濁鮮橙汁生產(chǎn)中的特殊要求，多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用。冷凍保藏鮮橙汁和濃縮鮮橙汁無須均質(zhì)。整套鮮橙汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備 中小型鮮橙多飲料加工設(shè)備廠家
      3、  鮮橙汁中存在大量的氧氣，會(huì)使鮮橙汁中的Vc遭破壞，氧與鮮橙汁中的各種成分反應(yīng)而使香氣和色澤惡化，會(huì)引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時(shí)更為明顯。常采用真空脫氣法，氮?dú)饨粨Q法。
      4、  殺菌工藝的選擇原則：既要?dú)⑺牢⑸?，又要盡可能減低對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響。常用的方法：高溫短時(shí)(93±2℃/15~30s)。
      5、  殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實(shí)飲料，除紙質(zhì)容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝，冷卻后鮮橙汁容積縮小，容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。

全套蜂蜜飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備特點(diǎn)：

  蜂蜜的*溫度是40·60度之間，溫度過高會(huì)影響蜂蜜的功效和蜂蜜的品質(zhì)，因此在蜂蜜飲料生產(chǎn)過程中要格外注意溫度的控制，如果想要蜂蜜能夠足夠的入味兒，讓蜂蜜飲料保持其自身的風(fēng)味和特色，就要在溫度上要格外的控制。