問(wèn)訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒。

    人們都知，桂花十里飄香，素有 桂子月中落，天香云外飄 的贊譽(yù)。用其釀成的酒有也別據(jù)一番風(fēng)味。桂花酒是選用秋季圣愛(ài)的金桂為原料，輔之優(yōu)質(zhì)米酒。釀制上等的桂花酒必需使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上，當(dāng)然，也可用高度白酒代替。

一：桂花酒的介紹

    桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的*醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香*。釀造歷史悠久，現(xiàn)有桂林牌和吳剛牌和匯桂液三種。桂林牌桂花酒由桂林釀酒總廠生產(chǎn)，屬花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄為原料，經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過(guò)濾而成，酒度15°～20°。色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的*醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香*。常飲可健脾胃，助消化，活血益氣。1984年和1989年分別被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)酒和優(yōu)質(zhì)食品。吳剛牌桂花酒由桂林市臨桂桂花酒廠生產(chǎn)，以優(yōu)質(zhì)大米和鮮桂花為原料，采用雙蒸復(fù)釀工藝精制而成。酒質(zhì)清澈透亮，口感醇和爽凈，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠長(zhǎng)，酒度有38°和50°兩種。

二：桂花酒的家庭釀造方法

1.新鮮桂花篩去雜質(zhì),把梗從篩眼里篩出來(lái),摘掉梗。
2.把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土,裝入容器中,加少許糖腌漬幾小時(shí)。
3.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子,用干凈的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi),再放入冰糖,封好瓶口。
4.溫馨提示:桂花和冰糖的比例為5:2,酒需選用50度以上的高度白酒。

三：全套桂花酒飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝流程

    原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→*次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。

四：全套桂花酒飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備成品要求：

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):清澈透明,有光澤,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,色澤;淡黃色。氣;具有桂花*的香氣,花香與酒香協(xié)調(diào)舒適。滋味;酒體醇香柔和,酸甜適口。
理化指標(biāo):酒精度12%vol ,總酸(以乙酸計(jì)) 4g/L,總糖(以葡萄糖計(jì)) 50g/L,總酯(以乙酸乙酯計(jì))

五：河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司提供的桂花酒生產(chǎn)設(shè)備

桂花酒的主要生產(chǎn)設(shè)備是發(fā)酵罐

　全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)一般是按整個(gè)清洗的流程控制來(lái)說(shuō)的，是指整個(gè)清洗系統(tǒng)可以在PLC上實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的CIP系統(tǒng)，CIP俗稱就地清洗系統(tǒng)被就地清洗簡(jiǎn)稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗(cleaning in place)。就地清洗是指不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈,對(duì)衛(wèi)生級(jí)別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。

　　1、按結(jié)構(gòu)形式分為：一體式、分體式

　　2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱

　　3、按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制、全自動(dòng)控制CIP

　　全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

　　1、酸罐：SUS304，容積500—3000L等，可根據(jù)客戶要求定制;

　　2、堿罐：SUS304，容積500—3000L等，可根據(jù)客戶要求定制;

　　3、水罐：SUS304，容積500—3000L等，可根據(jù)客戶要求定制;

　　4、進(jìn)程泵、回程泵、轉(zhuǎn)換板、操作平臺(tái)、管道閥門。CIP用途廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。