一:楊莓酒的介紹:
楊梅酒其口感*,香味濃郁,口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營、肝風內動,等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經人體代謝分解終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品,能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質,達到酸堿平衡,提高健康體質。
二:楊莓酒的生產方法
工藝流程 原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌
1.原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,摘除果梗,去掉雜草及枯枝落葉等。
2.清洗:用流動清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質,瀝干水分。
3.絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛,然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
5.發(fā)酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液,轉入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經3~4天酒度可達5~6度。
6.加料:將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據(jù)發(fā)酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻后蓋好。
7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個月后,再換桶一次。
8.裝瓶:將酒用紗布過濾后,裝入瓶中。
9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后,即可食用
三:全套楊梅酒飲料生產線加工設備生產工藝:
原料→破碎→入罐→輔料添加→主發(fā)酵→分離→后發(fā)酵→*次倒灌→填滿陳釀→第二次倒灌→填滿陳釀→第三次倒灌→下膠澄清處理→過濾調配→貯存→過濾→灌裝→成品
?四:全套楊梅酒飲料生產線加工設備技術參數(shù):
型號 | PL-1000 | PL-2000 | PL-3000 | PL-5000 | |
殺菌溫度 | 100℃ | ||||
殺菌輸送帶寬度 | 1500mm | ||||
輸送帶線速度 | 110-553mm | ||||
加熱蒸汽壓力 | 0.4Mpa | ||||
殺菌段長度(mm) | 9000 | 16000 | 22000 | 320000 | |
預冷段長度(mm) | 1200 | 16000 | 1800 | 2200 | |
冷卻段長度(mm) | 3000 | 5000 | 8000 | 10000 | |
加熱循環(huán)水量(m3) | 21 | 25 | 35 | 50 | |
電壓(kw) | 9.6 | 10.6 | 13.6 | 16.5 | |
設備外型尺寸(mm) | 長 | 9880 | 17880 | 23800 | 34880 |
寬 | 2250 | ||||
高 | 1735 |
五:全套藍莓酒飲料生產線設備特點:
采用循環(huán)熱水噴淋殺菌,溫水預冷,冷水冷卻的三段式處理或多段式處理,殺菌及冷卻時間根據(jù)用戶需求變頻調速,自動控制高度自動化。應用 于 各種瓶裝、罐裝飲料,果蔬罐頭等食品的常壓巴式殺菌,也可用于 PET 瓶灌裝茶飲料的冷卻和含氣飲料的溫瓶。
產品特點:
- 機身采用食品級不銹鋼材料,確保達到國家對飲料食品設備安全衛(wèi)生指標要求,運行穩(wěn)定可靠,整體結構緊湊,外表衛(wèi)生美觀;
- 多種能量熱回收技術綜合利用,節(jié)能,環(huán)保;
- 多流程組合,工藝合理,可處理多種物料;
- 能廣泛應用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質飲料、酒類、調味品等產品的殺菌冷卻;
- 具有殺菌溫度自動控制,殺菌時間可調控;
- 本設備可根據(jù)用戶提出的殺菌條件及產量要求進行設計;
- 殺菌溫度采用PLC觸摸屏控制;
倒瓶殺菌機是瓶子運輸過程中翻轉96度或者110,利用高溫灌裝后飲料自身溫度對瓶蓋部位進行終的高溫殺菌,殺菌時間可根據(jù)客戶需求設置在15~40s不等,采用進口的不銹鋼鏈條及耐高溫塑料鏈板。本機結構簡單、操作方便、節(jié)約能源。是茶飲料、果汁熱灌裝理想的蓋殺菌設備。
倒瓶殺菌機主要用于PET聚酯瓶包裝的果汁、茶飲料等熱灌裝后對瓶口、瓶蓋內壁未經過殺菌或者高溫處理的部分進行殺菌。本機主要由傳送鏈系統(tǒng)、瓶體翻轉鏈系統(tǒng)、機架、瓶子翻轉導桿等構成。果汁倒瓶殺菌機實現(xiàn)自動翻轉殺菌和自動復位,而且在殺菌過程中,只須通過瓶子內存物的自身高溫對瓶口和瓶蓋內壁進行殺菌,不被增加任何熱源,達到節(jié)能目的。機身采用不銹鋼材料制作美觀大方,使用方便。
?公司簡介:
用優(yōu)質的服務和的技術為客戶創(chuàng)造大價值。河南百冠一貫遵循“ 以質量求生存,以質量求發(fā)展,向質量要效益”的經營理念,愿與各界人士攜手合作,共同發(fā)展,建立*穩(wěn)定的業(yè)務關系,熱忱歡迎新老用戶光臨惠顧,共創(chuàng)我們前進的末來!各種飲料生產線、各種飲料包裝成套設備、果醋生產線、葡豆奶生產線等系統(tǒng)生產線。歡迎廣大新老客戶利用好當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢,如水果、草本植物、高蛋白類、菌類等等資源,都可以做成飲料生產線。