產(chǎn)品簡(jiǎn)介：山東立威隧道式微波殺菌設(shè)備是一款低溫快速殺菌設(shè)備，具有快速、節(jié)能、加熱均勻、處理溫度低、保存風(fēng)味和養(yǎng)分、無殘留、無污染、易自動(dòng)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，可定制，按用戶的不同要求提供隧道式微波殺菌設(shè)備設(shè)計(jì)方案，為你詳細(xì)介紹隧道式微波殺菌設(shè)備有哪些工作原理、功率及技術(shù)參數(shù)，產(chǎn)品圖片，價(jià)格/報(bào)價(jià)，隧道式微波殺菌設(shè)備是非標(biāo)定制設(shè)備，
在食品生產(chǎn)和成品儲(chǔ)存中，食品的貨架期是衡量食品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。所以食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用食品企業(yè)的重大重視，因?yàn)槭称窔⒕O(shè)備不但是食品滿足食品衛(wèi)生設(shè)備，也是用效延長(zhǎng)貨架期的*設(shè)備。
食品殺菌常用方法有有高溫殺菌、巴氏滅菌，冷凍保鮮殺菌，電流殺菌，高壓殺菌等。但這些設(shè)備大都龐大，處理時(shí)間長(zhǎng)，滅菌不透徹或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，并且有危險(xiǎn)性。同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能滅菌，但由于對(duì)輻射是否有殘留問題，目前尚未明確，所以歐盟對(duì)輻射滅菌有所限制。
隧道式微波殺菌設(shè)備可以使食品中的蟲菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲?？商幚矸蹱睢⑵瑺?、顆粒狀食品、藥品等，升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變 細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。隧道式微波食品殺菌設(shè)備原理
另一方面，在微波殺菌設(shè)備的作用下，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到熱運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。隧道式微波食品殺菌設(shè)備原理