變頻式真空腌制滾揉機是常用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備,通過真空狀態(tài)下肉的纖維組織拉長疏松,通過滾筒的轉(zhuǎn)動桶內(nèi)的物料上下翻動互相撞擊摔打,使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制,腌制時間大大縮短,產(chǎn)品腌制均勻。
變頻式真空腌制滾揉機優(yōu)勢:
1、真空狀態(tài)下腌制的肉食品可使肉類制品變的柔嫩松軟,味道內(nèi)外均一
2、腌制后的肉提高了肉制品的保質(zhì)期
3、真空腌制后的產(chǎn)品提高了出成品率
4、設(shè)備采用機械化,真空腌制縮短時間,提高了工作效率
5、全自動的設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計,機械化的操作,節(jié)約了工作時間減輕了勞動程度
設(shè)備特點:
1. 本機采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計合理,運行噪音小。
2. 槳葉圓弧形,*設(shè)計,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3. 防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等,在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進入肉品的速度,并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。增加了產(chǎn)品的出品率,節(jié)省了腌制時間。腌制產(chǎn)量較大時可配置一臺變頻式鹽水注射機。