烏冬面小型真空和面機(jī)是機(jī)利用真空(負(fù)壓)狀態(tài)和面,使小麥粉中蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)吸透水分,形成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),采用*和面方式,噪音低、污染低、運(yùn)行快速、確保面粉與水在短時(shí)間內(nèi)均勻混合,增進(jìn)面團(tuán)熟化,不傷害已形成的濕面筋。優(yōu)點(diǎn)是速度0-40轉(zhuǎn)變頻調(diào)節(jié),真空度低-0.1Mpa、真空度可以自動(dòng)控制并調(diào)節(jié)、在真空狀態(tài)下可以直接觀測(cè)到真空和面狀況。
烏冬面小型真空和面機(jī)技術(shù)參數(shù)
1.電壓:220V(可根據(jù)實(shí)際需要配備)
2.電功率:1.15KW
3.外形尺寸:根據(jù)不同型號(hào)而定
4.攪拌軸轉(zhuǎn)速:0-25rpm變頻調(diào)速(可選)
5.機(jī)器凈重:根據(jù)不同型號(hào)而定
6.單次和面時(shí)間:10-15min(峰值為12)
7.真空度:0 - -0.1Mpa
8.面箱容積:根據(jù)不同型號(hào)而定
10.和面量:2 - 8kg