近年來食品安全受到社會(huì)多方關(guān)注，經(jīng)常使用的冷庫(kù)庫(kù)房，潛伏大量的真菌、細(xì)菌、酵母 菌等致病菌，當(dāng)果蔬貯藏期裸露于空間時(shí)，病菌即由傷口、皮孔等處侵入，為了確保儲(chǔ)存在冷庫(kù)中的食品達(dá)到相應(yīng)衛(wèi)生要求，需要定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒除霉。下面，湖南佰特制冷就為大家*三種常見的消毒方法，各分為：紫外線消毒、抗霉劑消毒、消毒劑消毒。
1、紫外線消毒：用紫外光組合冷庫(kù)消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。按每立方米1瓦紫外線光燈配備，每晝夜平均照射3小時(shí)。
2、抗霉劑捎毒：用白陶土(含鈣不超過0.7％或不合鈞效)加入1.5％的氟化鈉(或氛化鐵)或2.5％氛化銨配成水溶液粉刷溶壁，亦可用225過氧酚鈉鹽水與石灰水混合粉刷。 冷庫(kù)工具、墊板、托盤可用紫外錢輻射殺菌，也可用10一20％的溶液或256的熱堿水或雙氧水 (Hz02)消毒。
3、消毒劑消毒：用3-5%的甲醛（即7.5-12.5%的福爾馬林溶液），每立方米空間噴射0.05-0.06公斤。也可用配置成含氯0.3-0.4%的水溶液，在庫(kù)房噴灑消毒。乳酸消毒應(yīng)用在冷庫(kù)效果很好，用量及方法見冷藏標(biāo)準(zhǔn)。
注： 有關(guān)消毒進(jìn)行的程序和個(gè)人安全措施均由獸醫(yī)或衛(wèi)生人員對(duì)工作隊(duì)進(jìn)行指導(dǎo)。由工作隊(duì)長(zhǎng)、獸醫(yī)和衛(wèi)生人員負(fù)責(zé)督促工作隊(duì)及時(shí)地進(jìn)行有效的消毒，并遵守必要的個(gè)人安全措施。進(jìn)行消毒的庫(kù)房應(yīng)將貨物、墊板、空箱及所有妨害工作的東西*出清。在有貨物或上述物件時(shí)，禁止進(jìn)行消毒工作。出清貨物工作必須根據(jù)泊毒庫(kù)房所屬車間的車間主任指示進(jìn)行。消毒工作的負(fù)責(zé)人(工作隊(duì)長(zhǎng))應(yīng)與有關(guān)車間主任、獸醫(yī)和衛(wèi)生人員商定關(guān)于開始工作的具體時(shí)間。由冷庫(kù)細(xì)菌檢驗(yàn)員按現(xiàn)行條例定期檢查消毒效果。如沒有檢驗(yàn)員時(shí)，可由衛(wèi)生部所屬地方衛(wèi)生化驗(yàn)室進(jìn)行檢查。
