電加熱殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
一、工作原理
通過(guò)直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過(guò)水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時(shí)間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
二、電加熱殺菌鍋特點(diǎn)：
1、高效殺菌：在較短的時(shí)間內(nèi)提供所需的高溫，有效殺滅食品中的微生物，如細(xì)菌、酵母和霉菌等，確保食品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。
2、安全可靠：具有溫度自動(dòng)控制裝置，能夠精確控制加熱溫度，避免過(guò)高溫度對(duì)食品造成不良影響，并且具備過(guò)溫保護(hù)功能，確保設(shè)備的安全運(yùn)行。
3、靈活性強(qiáng)：適用于多種食品的殺菌處理，包括液態(tài)食品、固態(tài)食品以及罐頭等不同類(lèi)型的食品，滿足了食品加工行業(yè)多樣化的需求。
4、操作簡(jiǎn)便：具備智能化的操作控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單方便，而且具備自動(dòng)化控制功能，能夠按照設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)進(jìn)行工作，提高生產(chǎn)效率。
三、電加熱殺菌鍋在食品加工中的重要意義
1、提高食品質(zhì)量和安全：快速達(dá)到所需的高溫，有效殺滅食品中的微生物，保障食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量穩(wěn)定性。
2、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：通過(guò)殺菌處理，電加熱殺菌鍋可以有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減少食品腐敗和變質(zhì)的可能性，降低食品損耗率。
3、保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分：在殺菌過(guò)程中可以控制溫度和處理時(shí)間，避免過(guò)高溫度對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分造成過(guò)度損失，保持食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、提高生產(chǎn)效率：快速加熱和自動(dòng)化控制功能，能夠縮短食品處理時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，滿足市場(chǎng)的需求。
四、電加熱殺菌鍋注意事項(xiàng)
1、在使用時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生意外事故。
2、在使用過(guò)程中，應(yīng)注意觀察鍋內(nèi)的壓力和溫度變化，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
3、在使用之前，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期的保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備的使用壽命和性能。
4、在使用時(shí)，應(yīng)注意安全防護(hù)措施，如佩戴手套、口罩等防護(hù)用品。
五、售后服務(wù)承諾：
1、設(shè)備到貨后，公司立刻派出專業(yè)技術(shù)人員到用戶現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)指導(dǎo)安裝調(diào)式、技術(shù)培訓(xùn)和參與驗(yàn)收。
2、設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，公司將全面負(fù)責(zé)，如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將派專業(yè)維修人員協(xié)助用戶解決問(wèn)題，但用戶需承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。
3、設(shè)備保修期后，公司提供及時(shí)而必要的有償服務(wù)并對(duì)產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。
4、解決質(zhì)量或操作問(wèn)題的響應(yīng)時(shí)間：2小時(shí)電hua答復(fù)，通過(guò)線上無(wú)法解決問(wèn)題時(shí)公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。
5、應(yīng)急維修時(shí)間安排：36小時(shí)內(nèi)響應(yīng)后趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
6、其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)。
