涼粉熬制鍋 全自動夾層攪拌鍋一般情況下如果要做涼粉,有很多種淀粉可以選擇,比如涼草粉,豌豆粉,紅薯涼粉等,還有的地方會用大米做,基本上淀粉的種類不是很重要,關(guān)鍵還是做涼粉的時候淀粉和水的比例,還有就是選用個好機(jī)器可以不粘鍋,不糊鍋,起到事半功倍的效果,今天主要講的就是我廠的涼粉熬制鍋,使用方便。(咨詢王女士I56-24368-874_
涼粉熬制鍋 一比五,而且建議采用溫水,還要注意加一些明礬,做涼粉的時候,如果想要讓它更好的定型,可以適當(dāng)?shù)脑谙渥永锷偌右稽c(diǎn)涼水。要做合格的涼粉要保證光滑,不缺角,全自動夾層攪拌鍋有彈性,關(guān)鍵要用鏟子不停的鏟。夾層鍋可以完成不停攪拌的功能,360度*,攪拌均勻,一分鐘27-31轉(zhuǎn),是人工沒辦法達(dá)到的.
用涼粉熬制鍋 教您做涼粉隨著不停的加熱,淀粉水會開始變得粘稠,這時要將火調(diào)到小,讓淀粉糊保持在60-80度左右的溫度,不能讓淀粉糊*沸騰起來。一直加熱至鍋中沒有任何液體,并且顏色變得透明起來,就可以關(guān)火了。整個過程大概3-5分鐘左右。