朔州全自動家庭釀酒機 小型釀酒設備價格金濤機械廠家生產的釀酒設備用于固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵和原料酒糟中的白酒蒸餾，是白酒生產的關鍵設備。冷卻設備采用多層、多套管水冷卻，冷卻成本低，冷卻面積大；具有冷卻速度快、冷卻效率高、出酒快、溫度低、酒品質好的特點；耐腐蝕、不泄漏。

白酒簡介：
白酒是中國*的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和盤勾釀制而成。剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協(xié)調，需要經過一段時間的貯存，再在貯存過程中通過一系列物理和化學的變化來改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時增加其香味微量成分，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學變化。

酒的釀造過程：
分為發(fā)酵、蒸餾兩大部分。發(fā)酵指的是發(fā)酵過程,左酵囂要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麥芽糖,果汁中通常含有大里的葡萄糖,可以直接發(fā)酵。谷物中含有大量的淀粉,淀粉進行工藝處理可  

整分與酶發(fā)生化學反應,在一定的溫度下,生成乙酵和二氧化碳,這個反應過程稱為酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵不需氧氣也可以進行,大約每 100克的糖分可產生 51克酒精。酒精發(fā)酵的方法很多,但大多數(shù)都是在的容器中進行的,例如缸,壇,桶等。

傳統(tǒng)釀酒工藝流程：原料——浸泡——初蒸——燜糧——復蒸——出甑攤涼——加曲——裝箱培菌——配糟——裝桶發(fā)酵——蒸餾——成品酒。
新工藝釀酒工藝流程：糧食+水+曲+發(fā)酵=蒸餾出成品酒。

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