在現(xiàn)代社會，隨著科技的不斷進(jìn)步，人們對于烹飪器具的要求也越來越高。電加熱殺菌鍋（也稱電加熱夾層鍋）作為一種高效節(jié)能的烹飪工具，受到越來越多家庭和廚房的青睞。
一、電加熱夾層鍋的原理和功能
1、加熱原理：電加熱夾層鍋采用電能轉(zhuǎn)化為熱能的原理，通過內(nèi)部的加熱元件將熱能傳導(dǎo)到夾層空間，使整個鍋的溫度均勻升高。這種溫度均勻升高的特性能夠有效地保持食材的營養(yǎng)成分和口感。
2、功能特點：
?。?）均勻加熱：夾層空間設(shè)計合理，加熱元件能夠均勻分布，使得鍋內(nèi)的溫度能夠迅速均勻地升高，避免食材局部過熱或過熟。
?。?）保溫功能：配備有保溫功能，一旦食材煮熟后，可以將鍋內(nèi)的溫度保持在適宜的狀態(tài)，避免食物變涼或過熱。
（3）多功能烹飪：可用于多種烹飪方式，如燉、煮、炒等。它具有多個烹飪模式和預(yù)設(shè)程序，方便用戶選擇合適的烹飪方式，提供更多的烹飪可能性。
二、電加熱夾層鍋特點：
1、燃燒充分，無煙無塵、少量積碳、無環(huán)境污染。
2、燃?xì)鈯A層鍋火焰溫度隨意調(diào)節(jié)溫度最高達(dá)300℃左右。
3、結(jié)構(gòu)合理使用操作方便。
4、夾層鍋強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。
夾層鍋采用燃具設(shè)計，先進(jìn)鍋體材料，直燃式加熱，保證產(chǎn)品口味更加自然、純正。采用天然氣、液化氣或管道煤氣等燃?xì)饧訜?。鍋體可傾，出入物料方便。在我們的日常生活中雖然接觸不到設(shè)備機(jī)器這些東西，但是它們卻跟我們息息相關(guān)，我們吃的食品都是用機(jī)器做出來的，所以機(jī)器設(shè)備跟我們的生活還是很相近的，夾層鍋來說，不管是炒菜還是熬制得很么東西都會用到，所以完事都是相通的。
三、電加熱殺菌鍋在廚房中的作用
1、高效節(jié)能：電加熱殺菌鍋采用電能加熱，能夠迅速將熱能傳導(dǎo)到夾層空間，使整個鍋的溫度均勻升高，從而節(jié)省了大量加熱時間和能源消耗，達(dá)到高效節(jié)能的效果。
2、保護(hù)食材營養(yǎng)：由于電加熱夾層鍋的溫度均勻升高特性，食材在加熱過程中能夠均勻受熱，避免了局部過熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失。同時，保溫功能也能夠有效保持食材的營養(yǎng)成分和口感。
3、方便實用：操作簡單，使用方便。它具有多種功能，可以滿足不同人群的烹飪需求。同時，夾層鍋的設(shè)計使其容易清洗和維護(hù)，提供更加便捷的使用體驗。
電加熱殺菌鍋采用直燃式加熱方式，可根據(jù)不同生產(chǎn)工藝的要求，對物料重量、攪拌速度、加熱時間及燃?xì)饬康染_調(diào)整、設(shè)定，大大提高了產(chǎn)品的各項質(zhì)量指標(biāo)。燃?xì)鈯A層鍋為設(shè)備主要應(yīng)用于炒制火鍋底料、辣椒醬、餡料、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、糖果、咖哩、快餐食品炒制，食物料理，精煉動物油，藥材烘焙，化學(xué)工業(yè)制品如化妝品以及各種粉料、醬料、顆粒料、短條狀料、小塊狀料等一切需要加熱焙炒的物料。適用于各種食品企業(yè)，大型食堂，配餐公司，藥材公司、日用化工公司。
