豬蹄殺菌設(shè)備熟食用水浴滅菌鍋效果好

生活中有許多你所不留意的飲食細(xì)節(jié)往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬(wàn)人中，大多數(shù)都是因?yàn)槌粤擞袉?wèn)題的水果蔬菜。這些都是在餐桌上常見(jiàn)的食物，只是由于處理不當(dāng)而讓人“中毒”細(xì)菌的存在的方式有很多種，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特別快而且生命力頑強(qiáng)，但不管是細(xì)菌還是微生物他們都有一個(gè)特性，便是利用高溫來(lái)殺菌，這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。

豬蹄殺菌設(shè)備熟食用水浴滅菌鍋效果好

超市里賣(mài)的豬蹄軟爛入味，非常好吃，跟家里外邊買(mǎi)的*不是一個(gè)口味，家里做不出如此軟爛的豬蹄，那么超市里賣(mài)的這些豬蹄是怎么做到的呢？這就用到了我們的豬蹄殺菌鍋將包裝好的豬蹄放入豬蹄殺菌鍋內(nèi)，調(diào)好壓力溫度，不僅能殺滅豬蹄中的有害菌和病變菌，延長(zhǎng)保質(zhì)期，在殺菌鍋的同時(shí)，豬蹄在高溫高壓的作用下變得軟爛可口，老少皆宜。

豬蹄殺菌設(shè)備熟食用水浴滅菌鍋從殺菌方式上分有四種：

1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，殺菌鍋而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)會(huì)存在空氣出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面殺菌鍋所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，殺菌鍋巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入鍋內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

水浴式雙層高溫高壓殺菌鍋滅菌釜，食品殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇。

保養(yǎng)及注意事項(xiàng)： 

1 設(shè)備在使用過(guò)程中嚴(yán)禁撞擊和維修。 

2 沖氣墊使用一段時(shí)間后，應(yīng)抽出清理并擦油后重新裝入。 

3 各種閥門(mén)如有損壞應(yīng)立即更換，不得帶患運(yùn)行。 

4 安全閥，壓力表溫度計(jì)必須定期檢驗(yàn)。 

5 殺菌鍋操作人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。 

6 嚴(yán)禁非專業(yè)人員操作使用。 

7 鍋門(mén)密封墊嚴(yán)禁劃傷。 

8 水泵不得無(wú)水空轉(zhuǎn)。 

9 水質(zhì)要干凈、無(wú)沙、無(wú)渣以免阻塞管道和閥門(mén)。 

10電加熱設(shè)備必須牢固接地，加熱管在使用過(guò)程中不得露出水面以免燒壞