氣調(diào)庫的儲藏原理:
氣調(diào)冷庫在冷藏庫的基礎(chǔ)上,增加——氣調(diào)成分調(diào)節(jié),能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度,創(chuàng)造果蔬貯藏適宜的環(huán)境,氣調(diào)庫所造的低氧、適當(dāng)C02濃度能有效的抑制果蔬呼吸作用和自我消耗,使之處于類似“休眠狀態(tài)”,可以減少失水、減少病害發(fā)生延緩其新陳代謝的過程,從而達(dá)到保鮮壽命更長的效果。
氣調(diào)庫和普通冷庫的區(qū)別:
1、氣調(diào)庫一般比普通冷庫的分間多(提高儲存量);
2、建造氣調(diào)庫成本> 普通冷庫成本;
3、通常氣調(diào)庫比普通冷庫可延長貯藏期2-3倍;
4、氣調(diào)庫貯藏的果蔬比普通冷庫能更好保持原有的形狀、硬度、色、香味,氣調(diào)庫貯藏的果蔬比普通冷庫貯藏的果實(shí)腐爛率更低。
以下數(shù)據(jù)是普通冷庫與氣調(diào)冷庫的價(jià)格對比:
一、100噸(700立方左右)的氣調(diào)冷庫造價(jià)是普通冷藏庫的近2倍;
二、1000噸(7000立方左右)的氣調(diào)冷庫造價(jià)比普通冷藏庫價(jià)格高出40%-60%左右;
三、10000噸(70000立方左右)的氣調(diào)冷庫造價(jià)比普通冷藏庫價(jià)格大約高出30%??梢钥闯?,氣調(diào)冷庫容量越大,一次性投入的造價(jià)成本越低。