滾揉機(jī)和拌餡機(jī)都是用來加工一些腌制類的蔬菜和肉制品，但是你們知道為什么滾揉機(jī)會從原來的普通滾揉機(jī)升級到真空滾揉機(jī)嗎？可能大家更多的是接觸真空包裝類的設(shè)備，比較少接觸真空類的攪拌設(shè)備。滾揉機(jī)為什么要抽真空，其實(shí)不難理解，我們攪拌食品的目的是什么，就是為了讓配料能夠和食物混合均勻，讓食物更加有味道，對嗎，那么我們把攪拌的機(jī)器抽成真空狀態(tài)的目的就是為了讓我們加工的食物更快更好的和配料融合在一起，更快入味，加工出來的食物更有滋味。

為什么抽真空的狀態(tài)食物可以更好更快的和我們配料融合在一起呢，那是因?yàn)樵谡婵諣顟B(tài)的食物其實(shí)是屬于負(fù)壓狀態(tài)的，外面有氣壓，而且里面是屬于真空狀態(tài)，這個時候食物在真空狀態(tài)下呢就會大化的膨脹，食物膨脹之后分子結(jié)構(gòu)就會變得更大更稀松，這個時候外面的配料就可以更快更好的融入到我們的食物中，從而縮短我們的腌制時間。

在攪拌的過程中就可以達(dá)到快速入味的作用。食物在真空狀態(tài)和配料充分融入到一起，在真空攪拌室放氣的一瞬間，空氣進(jìn)入攪拌室，食物收到氣壓作用力從膨脹狀態(tài)到收縮狀態(tài)，把配料深深的融入到食物組織結(jié)構(gòu)當(dāng)中，這個時候腌制的食物就非常入味。

贛云真空滾揉機(jī)腌制機(jī)拌餡機(jī)在攪拌包子餡、餃子餡、肉丸餡、腌制酸菜、腌制臘肉、腌制雞爪、鴨脖子、鴨翅的生產(chǎn)中應(yīng)用的非常廣泛。我們了解了真空滾揉腌制機(jī)和拌餡機(jī)的工作原理，接下來我們來看一下我們的真空攪拌機(jī)滾揉機(jī)的樣子吧。

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全自動液壓真空滾揉機(jī)，PLC控制，真正實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化。

滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ),滾揉機(jī)由多部分組成,好的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)具有肺呼吸功能.采用了比較*的制造技術(shù)和材料.具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點(diǎn)。桶內(nèi)采用真空設(shè)置，肉料在真空設(shè)備中反轉(zhuǎn)攪拌。漿葉為V型結(jié)構(gòu)。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。

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