1.肉制品加工設備廠家全自動低溫蠶豆油炸機整套流程所需的設備有:毛刷清洗去皮機—噴淋氣泡清洗機—挑揀臺—切割機—漂燙機—浸泡池—風干脫水機—速凍庫—真空油炸機。清洗分噴淋氣泡清洗和毛刷清洗兩種,如需清洗根莖類蔬菜如胡蘿卜、蓮藕、山芋、薯類蔬菜等等用平行式毛刷清洗機。真空油炸機可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品,它在低溫(80-120°C)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產品保持了原味,原色,酥脆片,營養(yǎng)不流失。
2.肉制品加工設備廠家全自動低溫蠶豆油炸機的工藝流程:果蔬原料—預處理(清洗、分選、去皮、切割、去核)—浸泡護色(切割后浸泡隔絕氧氣,可選用浸泡池)—漂燙殺青—浸漬入味—脫水—速凍—真空油炸脫油—調味—包裝—成品。