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酸湯子是純正的滿族小吃,也是玉米面制成的,形狀和顏色都類似馇子,比馇子粗些,顏色淺些。因為經(jīng)過發(fā)酵,味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用細紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉,然后把過濾后剩下的細面放在缸里進行發(fā)酵,到有點酸味的時候撈出來,就變成湯面了?,F(xiàn)在這酸湯子不僅在滿族的莊戶人家能吃到,到城里的滿族風味飯店里也可以點到這種食品。吃慣了大魚大肉,冷不丁吃頓酸湯子再就點小咸菜或者青菜什么的,還真對味。
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